На Київщині 3 листопада в окремих чергах світла не було понад 14 годин на добу. За такий час холодильник перетворюється на звичайну шафу, а власники електроплит лишаються без гарячої їжі. 

Пояснюємо, скільки насправді живуть продукти без живлення, як утримати холод довше, що робити з розмороженим м'ясом і чим нагодувати сім'ю без газу та електрики.

Скільки продукти зберігаються в холодильнику без світла

Головні цифри варто запам'ятати. Держпродспоживслужба радить тримати дверцята закритими, і тоді продукти залишаються безпечними:

  • до 4 годин у холодильнику;

  • до 48 годин у повній морозилці;

  • до 24 годин у напівпорожній морозилці.

Ті самі терміни наводить і Міністерство сільського господарства США (USDA).

Безпечна температура в холодильнику – +4°C або нижче. Усе, що тепліше, – зона ризику для м'яса, риби, молочного та готових страв.

Що це означає на практиці. Якщо світла немає 7 годин поспіль, холодильник ці години не протримає. Морозилка протримає, але тільки якщо її не відкривати.

8 лайфхаків, як довше втримати холод

1. Не відкривайте дверцята без потреби

Кожне відкриття випускає холод. Повісьте на дверцята список того, що лежить усередині, і заздалегідь вирішіть, що дістати. Тоді холодильник доведеться відкрити один раз замість п'яти.

2. Заповніть морозилку

Повна морозилка тримає холод удвічі довше, ніж напівпорожня: 48 годин проти 24. Якщо продуктів мало, заповніть порожнє місце пляшками з водою.

3. Заморозьте воду заздалегідь

USDA радить заздалегідь заморожувати ємності з водою. Під час відключення вони працюють як акумулятори холоду: переставте пару пляшок із морозилки в холодильник, і продукти довше залишатимуться охолодженими.

4. Тримайте під рукою термосумку

Держпродспоживслужба радить придбати термопакети з холодоелементами. Якщо світла не буде довше 4 годин, перекладіть туди найвразливіше: м'ясо, рибу, молочне, дитячу їжу.

5. Згрупуйте заморожені продукти

Складені щільно продукти довше зберігають холод. Не розкладайте їх по різних полицях.

6. Купіть термометр для холодильника

Він коштує недорого, але знімає головне питання "чи можна це ще їсти". USDA радить тримати такі термометри і в холодильнику, і в морозилці постійно.

7. Готуйте невеликими порціями

Держпродспоживслужба радить готувати стільки, щоб не довелося довго зберігати залишки. Наварили каструлю супу на три дні – під час відключень це ризик.

8. Балкон – з обережністю

Держпродспоживслужба допускає зберігання продуктів на балконі. Але на початку листопада вдень там буває і +8°C, і більше, а пряме сонце може нагріти пакет ще сильніше. Перевіряйте температуру термометром і закривайте продукти від тварин і птахів.

Світло повернулося: що можна їсти, а що викинути

Чи можна повторно заморожувати розморожене

За рекомендаціями USDA, повторно заморозити можна продукти, у яких ще є кристали льоду або температура не піднімалася вище +4°C. Якість може трохи погіршитися, але вони безпечні.

Перевірте м'ясо, птицю, рибу, молочні продукти та готові страви. Якщо вони:

  • пробули в холодильнику без світла понад 4 години;

  • або понад 2 години зберігалися за температури вище +4°C,

їх, найімовірніше, доведеться викинути.

Морозиво, яке підтануло, теж краще викинути. Тверді сири, навпаки, переносять розморожування добре.

Головне правило

Ніколи не перевіряйте безпечність продукту на смак. Небезпечні бактерії не завжди змінюють смак чи запах. Якщо сумніваєтеся, викидайте.

Які продукти купити на час відключень

Держпродспоживслужба радить мати вдома запас продуктів, яким не потрібен холодильник:

  • консерви (рибні, м'ясні, бобові, овочеві);

  • бублики, сухарі, печиво;

  • сирокопчені ковбаси;

  • ультрапастеризоване молоко.

Ще варто додати тверді сири, горіхи, сухофрукти, хлібці, арахісову пасту, яблука, моркву, капусту та інші овочі, які довго лежать без холоду.

Що приготувати без газу та електрики

Страви без термообробки

  1. Салат із консервованою квасолею і тунцем. Квасоля, тунець, цибуля, олія, сіль. Готово за 5 хвилин.

  2. Лаваш-рол. Лаваш, твердий сир, сирокопчена ковбаса, тертa морква, зелень.

  3. Хумус на швидку руку. Консервований нут розімніть виделкою з олією, часником і лимонним соком. Їжте з хлібцями чи овочами.

  4. Вівсянка без варіння. Залийте вівсяні пластівці ультрапастеризованим молоком або кефіром, додайте горіхи й сухофрукти. Зранку сніданок готовий.

  5. Салат зі свіжої капусти й моркви. Олія, оцет, дрібка цукру. Вітаміни без жодної плити.

Кухня в термосі

Поки світло є, наберіть у великий термос окріп. Його вистачить, щоб "зварити" крупу без плити:

  • кускус і булгур досить залити окропом і накрити на 10–15 хвилин;

  • вівсянку заливають окропом прямо в термосі;

  • гречку можна залишити в широкому термосі на ніч.

Окріп у термосі також стане в пригоді для чаю, швидкої локшини чи пюре з пластівців.

Як безпечно готувати на туристичній плитці

Туристичний пальник часто рятує, але неправильне використання закінчується пожежами та вибухами. Ось правила від ДСНС:

  • Пальник розрахований на вулицю. Якщо готуєте вдома, приміщення обов'язково має провітрюватися.

  • Не використовуйте великий посуд і не готуйте довго. Великий посуд нагріває балон, і той може вибухнути.

  • Купуйте лише сертифіковані пальники та балони в ліцензованих точках продажу.

  • Знімайте балон, коли не користуєтеся плиткою.

  • Тримайте подалі від балона свічки й інші джерела тепла.

  • Перевіряйте витік мильним розчином. У місці витоку з'являться бульбашки.

  • Не заправляйте балончики самостійно. Вони одноразові, і найчастіше вибухають саме під час аматорської заправки.

Негайно припиніть користуватися пальником, якщо:

  • полум'я спалахує чи згасає саме собою;

  • чути шипіння або відчувається запах газу;

  • балон погано тримається чи нагрівається.

І ще одне: у КМДА застерігають від популярних в інтернеті лайфхаків з розігріву їжі на свічках і саморобних "плитках". Це прямий ризик пожежі.

Де перевірити графік відключень у Києві

Час відключень за своєю адресою можна дізнатися в чат-боті й на сайті ДТЕК Київські електромережі, у застосунку "Київ Цифровий", а також на сайті Yasno та в застосунку Yasno Mobile. Якщо знаєте графік, можна заздалегідь заморозити воду, наповнити термос і приготувати їжу, поки є світло.