Домашнее мороженое из свежих ягод - лучшее, что может быть в жару. Оно всегда получается вкусным, а готовить его легко и очень приятно. Тем более, что оно не требует большого количества ингредиентов.
The Lime предлагает простой рецепт ягодного мороженого, которое обязательно порадует ваших близких. Для этого рецепта подойдут любые сезонные ягоды - клубника, малина, вишня или другие. Готовить этот десерт можно без использования специальной мороженицы - просто в морозилке.
Для приготовления лакомства вам понадобится: клубника или другие ягоды (400 г), жирные сливки, 30-33% (500 мл), сахар (150 г), яичные желтки (3 шт.), молоко (130 мл).
- Шаг 1: Вначале займемся приготовлением заварной основы для домашнего мороженого.
Для этого в подходящую посуду кладем три яичных желтка. Добавляем сахар и взбиваем венчиком или миксером около 30 секунд, чтобы получилась гладкая и однородная масса. Наливаем к желткам с сахаром молоко. Еще раз все очень тщательно перемешиваем.
- Шаг 2: Делаем заварной крем.
Ставим посуду с получившейся массой на водяную баню и доводим до загустения (примерно 10 минут). Важно, нельзя передержать, иначе получится омлет. Даем полученной смеси остыть.
- Шаг 3: Подготавливаем ягоды.
Свежую клубнику или другие ягоды тщательно моем и даем хорошо обсохнуть. Отрываем плодоножки и складываем обсушенные ягоды в посуду, в которой собираетесь их измельчать. Пюрируем блендером или протираем через сито.
- Шаг 4: Соединяем полученные смеси.
Ягодное пюре добавляем к уже остывшей заварной массе. Перемешиваем до однородности.
- Шаг 5: Взбиваем сливки.
Холодные сливки взбить до получения нежной, мягкой пасты. Соединяем их с уже сделанной ранее массой.
- Шаг 6: Отправляем в холодильник.
Перекладываем будущий десерт в подходящую для заморозки посуду, закрываем крышкой и ставим в морозилку до полного застывания. Желательно каждые 30 минут перемешивать, чтобы не образовывались кристаллики.
Это базовый рецепт, а дальше вы можете экспериментировать, добавляя те или иные компоненты: орехи, шоколад, цукаты, мяту и другие ингредиенты. В качестве бонуса предлагаем еще несколько интересных рецептов ягодного мороженого.
- Читайте также на The Lime простейший рецепт клубничного мороженого, для которого потребуется минимум ингредиентов и всего 3 часа времени.
- А также попробуйте приготовить освежающий лимонад из клубники с добавлением лимона и мяты.
Самые сочные новости теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал The Лайм, чтобы ничего не пропустить.
