Вино из клубники едва ли не самый вкусный и ароматный слабоалкогольный напиток, который не только приятно выпить в компании друзей, но и приготовить дома.
Домашнее ягодное вино готовить далеко не так трудно, как это может казаться. The Lime предлагает простой пошаговый рецепт, для которого не потребуется специального оборудования. Лишь сахар-песок (1,5 кг), свежая клубника (2 кг), вода (2 литра) и 3-литровая банка.
Шаг 1: Перебираем ягоды, отрываем листочки, складываем в дуршлаг, промываем.
Шаг 2: Измельчаем ягоды с помощью блендера или перекручиваем их через мясорубку и переливаем полученную жижу в чистую 3-литровую банку.
Шаг 3: Наливаем в кастрюлю фильтрованную воду, доводим ее до кипения. В кипящую воду высыпаем половину приготовленного сахара. Перемешиваем и варим на маленьком огне до полного растворения.
Шаг 4: Полученному сиропу даем остыть. Теплый сироп (не горячий) добавляем к ягодам, тщательно перемешиваем деревянной или пластиковой лопаткой.
Шаг 5: Горлышко банки закрываем марлей и убираем ее в теплое место. Там она должна оставаться 4-5 дней. Лишь на один из этих дней высыпаем в банку оставшийся сахар, перемешиваем и снова убираем в теплое место для дальнейшего процесса брожения.
Шаг 6: Приблизительно на 10-11 день (считая он от начала приготовления вина), отделяем жидкость от гущи - процеживаем ее через марлю в чистую банку.
Шаг 7: Закрываем банку с вином плотной капроновой крышкой, в которой вырезаем небольшую дырочку. В отверстие туго вставляем один конец тонкой трубочки. Второй конец трубки опускаем в сосуд с водой, для выхода пузырьков углекислого газа. Оставляем для дальнейшего брожения.
Шаг 8: примерно через 1,5 месяца прекратится появление пузырьков. Тогда сливаем вино с осадка. Процеживаем в стеклянные бутылки, а выпавший осадок выливаем.
Шаг 9: Помещаем готовое вино в прохладное место. Чем дольше оно будет настаиваться, тем крепче станет напиток.
Стоит отметить, что для приготовления домашнего вина из клубники подойдет и мелкая ягода, остатки после заготовки или даже забродившая клубника. В качестве бонуса предлагаем несколько видеорецептов по приготовлению домашнего вина из клубники.
- Читайте также на The Lime простой рецепт ягодного пломбира. Мороженое с клубникой, малиной или вишней станет незаменимым десертом в летнюю жару.
- А также попробуйте приготовить ароматное клубничное варенье, которое не займет много времени.
