В понедельник, 15 марта, у православных христиан в Украине начинается Великий пост.

С началом Великого поста! Яркие открытки и душевные поздравления в стихах и прозе

"Апостроф" собрал рецепты лучших постных блюд.

Что можно есть есть

• Овощи и фрукты;
• Каши (без молока);
• Грибы;
• Орехи;
• Рыбу (в определенные дни).

Что есть запрещено

• Мясо;
• Яйца;
• Масло;
• Алкоголь (в некоторые дни можно красное вино, кагор).

Меню постных блюд

Овощной суп

Ингредиенты:

• Вода чистая - 2 л.
• Лук репчатый - 70 гр
• Картошка - 400 гр
• Лавровый лист по вкусу
• Цветная капуста - 150 гр
• Черный горошковый перец – щепотка
• Морковь - 100 гр
• Консервированный зеленый горошек - 120 гр
• Соль - на вкус
• Зелень

Приготовление:

1. В кастрюле закипятить воду.

2. Нарезать и сварить картошку.

3. Нарезать морковь. Тоже сварить с картошкой. Посолить все в кастрюле.

4. Нарезать цветную капусту и также сварить.

5. Нарезать мелко лук. Его бросить в общую кастрюлю после капусты. Варить 5-7 минут.

6. Насыпать горошек и дать всему закипеть. Потом положить специи и соль.

7. В конце добавить зелень.

Салат с огурцами

Ингредиенты:

• Огурцы соленые или маринованные - 200 гр
• Зеленый горошек консервированный - 130 гр
• Зеленый лук – небольшой пучок
• Молотый перец на вкус
• Свежие огурцы - 150 гр
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Соль - по желанию

Приготовление:

1. Нарезать зеленый лук, огурцы.

2. Все продукты соединить и заправить маслом.

"Корзинки" из картошки с грибами

Ингредиенты:

• Мука - 300 гр
• Картошка – 400 гр
• Масло растительное – 70 гр
• Лук - 1 шт.
• Сахар - 1 ч. л.
• Грибы шампиньоны - 300 гр
• Паста томатная – 2 ст. л.
• Вода кипячёная или овощной бульон – 200 мл
• Соль - 1 ч. л.
• Прованские травы сушеные – 1 ч. л.
• Укроп - 1 пучок

Приготовление:

1. Сварить картошку.

2. Нарезать грибы и мелко нарезать лук.

3. Из картошки сделать пюре.

4. Лук с грибами обжарить.

5. В одну миску насыпать томатную пасту, соль и сахарный песок. Залить кипяченой водой или бульоном. Добавить специи и перемешать.

6. К немного остывшей картошке насыпать муку и влить 70 мл масла. Далее замешать тесто.

7. Из теста сделать "корзинки" и положить туда начинку из грибов.

8. Сложить все в форму для выпечки, смазав ее растительным маслом.

9. Все полить томатной пастой и поставить в духовку на 20-30 минут (180 градусов).

Рыба в кляре

Ингредиенты:

• Филе любой рыбы - 700 гр
• Мука для кляра - 240 гр
• Мука для панировки – 3 ст. л.
• Газированная минеральная вода - 200 мл.
• Паприка сладкая сушеная - 2 ч. л.
• Соль, молотый перец на вкус
• Растительное масло

Приготовление:

1. Филе рыбы нарезать кусочками. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу.

2. Посолить и поперчить рыбу.

3. В отдельную миске высыпать муку и специи и медленно залить водой - все перемешать.

4. Каждый кусок филе обмокнуть в кляре и положить на разогретую сковородку с маслом.

5. Жарить на среднем огне с двух сторон.