В Киевской области 3 ноября в отдельных районах электричества не было более 14 часов в сутки. За такое время холодильник превращается в обычный шкаф, а владельцы электроплит остаются без горячей еды.
Рассказываем, сколько на самом деле хранятся продукты без электропитания, как дольше сохранить холод, что делать с размороженным мясом и чем накормить семью без газа и электричества.
Сколько хранятся продукты в холодильнике без света
Главные цифры стоит запомнить. Госпродпотребслужба советует держать дверцы закрытыми, и тогда продукты остаются безопасными:
- до 4 часов в холодильнике;
- до 48 часов в полностью заполненной морозилке;
- до 24 часов в полупустой морозилке.
Те же сроки приводит и Министерство сельского хозяйства США (USDA).
Безопасная температура в холодильнике — +4 °C или ниже. Все, что теплее, — зона риска для мяса, рыбы, молочных продуктов и готовых блюд.
Что это означает на практике. Если света нет 7 часов подряд, холодильник эти часы не выдержит. Морозильная камера выдержит, но только если её не открывать.
8 лайфхаков, как дольше сохранить холод
1. Не открывайте дверцу без необходимости
Каждое открытие выпускает холод. Повесьте на дверцу список того, что лежит внутри, и заранее решите, что достать. Тогда холодильник придется открыть один раз вместо пяти.
2. Заполните морозильную камеру
Полная морозильная камера сохраняет холод вдвое дольше, чем полупустая: 48 часов против 24. Если продуктов мало, заполните пустое место бутылками с водой.
3. Заморозьте воду заранее
USDA советует заранее замораживать емкости с водой. Во время отключения они работают как аккумуляторы холода: переставьте пару бутылок из морозильной камеры в холодильник, и продукты дольше останутся охлажденными.
4. Держите под рукой термосумку
Госпродпотребслужба советует приобрести термопакеты с холодоэлементами. Если электричества не будет дольше 4 часов, переложите туда самые уязвимые продукты: мясо, рыбу, молочные продукты, детское питание.
5. Сгруппируйте замороженные продукты
Плотно сложенные продукты дольше сохраняют холод. Не раскладывайте их по разным полкам.
6. Купите термометр для холодильника
Он стоит недорого, но решает главный вопрос: «можно ли это ещё есть». USDA рекомендует постоянно держать такие термометры и в холодильнике, и в морозилке.
7. Готовьте небольшими порциями
Госпродпотребслужба рекомендует готовить столько, чтобы не пришлось долго хранить остатки. Наварили кастрюлю супа на три дня — во время отключений это риск.
8. Балкон — с осторожностью
Госпродпотребслужба допускает хранение продуктов на балконе. Но в начале ноября днём там бывает и +8 °C, и больше, а прямые солнечные лучи могут нагреть пакет ещё сильнее. Проверяйте температуру термометром и убирайте продукты подальше от животных и птиц.
Свет вернулся: что можно есть, а что выбросить
Можно ли повторно замораживать размороженное
Согласно рекомендациям USDA, повторно замораживать можно продукты, в которых еще есть кристаллы льда или температура не поднималась выше +4°C. Качество может немного ухудшиться, но они безопасны.
Проверьте мясо, птицу, рыбу, молочные продукты и готовые блюда. Если они:
- пробыли в холодильнике без света более 4 часов;
- или более 2 часов хранились при температуре выше +4°C,
их, скорее всего, придётся выбросить.
Потаявшее мороженое тоже лучше выбросить. Твёрдые сыры, напротив, хорошо переносят размораживание.
Главное правило
Никогда не проверяйте безопасность продукта на вкус. Опасные бактерии не всегда изменяют вкус или запах. Если сомневаетесь, выбрасывайте.
Какие продукты купить на время отключений
Госпродпотребслужба советует иметь дома запас продуктов, которым не нужен холодильник:
- консервы (рыбные, мясные, бобовые, овощные);
- бублики, сухари, печенье;
- сырокопчёные колбасы;
- ультрапастеризованное молоко.
Ещё стоит добавить твёрдые сыры, орехи, сухофрукты, хлебцы, арахисовую пасту, яблоки, морковь, капусту и другие овощи, которые долго хранятся без охлаждения.
Что приготовить без газа и электричества
Блюда без термической обработки
- Салат с консервированной фасолью и тунцом. Фасоль, тунец, лук, растительное масло, соль. Готово за 5 минут.
- Лаваш-ролл. Лаваш, твёрдый сыр, сырокопчёная колбаса, тёртая морковь, зелень.
- Хумус на скорую руку. Консервированный нут размять вилкой с растительным маслом, чесноком и лимонным соком. Ешьте с хлебцами или овощами.
- Овсянка без варки. Залейте овсяные хлопья ультрапастеризованным молоком или кефиром, добавьте орехи и сухофрукты. Утром завтрак готов.
- Салат из свежей капусты и моркови. Масло, уксус, щепотка сахара. Витамины без плиты.
Кухня в термосе
Пока есть свет, наберите в большой термос кипяток. Его хватит, чтобы «сварить» крупу без плиты:
- кус-кус и булгур достаточно залить кипятком и накрыть на 10–15 минут;
- овсянку заливают кипятком прямо в термосе;
- гречку можно оставить в широком термосе на ночь.
Кипяток в термосе также пригодится для чая, быстрорастворимой лапши или пюре из хлопьев.
Как безопасно готовить на туристической плитке
Туристическая горелка часто спасает, но неправильное использование заканчивается пожарами и взрывами. Вот правила от ГСЧС:
- Горелка рассчитана на улицу. Если готовите дома, помещение обязательно должно проветриваться.
- Не используйте большую посуду и не готовьте долго. Большая посуда нагревает баллон, и тот может взорваться.
- Покупайте только сертифицированные горелки и баллоны в лицензированных точках продажи.
- Снимайте баллон, когда не пользуетесь горелкой.
- Держите подальше от баллона свечи и другие источники тепла.
- Проверяйте наличие утечки мыльным раствором. В месте утечки появятся пузырьки.
- Не заправляйте баллончики самостоятельно. Они одноразовые и чаще всего взрываются именно во время самодельной заправки.
Немедленно прекратите пользоваться горелкой, если:
- пламя вспыхивает или гаснет само по себе;
- слышно шипение или чувствуется запах газа;
- баллон плохо держится или нагревается.
И ещё одно: в КГГА предостерегают от популярных в интернете лайфхаков по разогреву еды на свечах и самодельных «плитках». Это прямой риск возгорания.
Где проверить график отключений в Киеве
Время отключений по своему адресу можно узнать в чат-боте и на сайте ДТЭК «Киевские электросети», в приложении «Киев Цифровой», а также на сайте Yasno и в приложении Yasno Mobile. Если знаете график, можно заранее заморозить воду, наполнить термос и приготовить еду, пока есть свет.