Чистая кухня - предмет особой гордости многих хозяек и хозяев. Однако есть места и предметы, об очищении которых забывают даже самые аккуратные люди. Исследование, опубликованное в Journal of Food Protection, показало, что наибольшее количество микробов скрывается в неожиданном месте - на ваших баночках для специй.
Целью работы было определить степень перекрестного загрязнения различных кухонных поверхностей. Команда Университета Северной Каролины попросила 371 участника приготовить обед, состоящий из котлет и салата. Чтобы отследить перемещение патогена, исследователи ввели в мясо бактериофаг под названием MS2, который не представляет опасности для человека.
После того, как блюда были готовы, исследователи брали мазки с кухонной утвари и кухонных поверхностей, чтобы проверить наличие MS2. Оказалось, что самыми загрязненными объектами были контейнеры для специй - бактерии нашли на 48% образцов.
Читайте также: Какие средства бытовой химии нельзя смешивать во время уборки: важное напоминание.
Вторыми по степени загрязнения оказались разделочные доски, а третье место досталось крышкам мусорных ведер. Согласно исследованию, ручки кранов были наименее загрязненным объектом.
"Мы были удивлены, потому что раньше не видели доказательств загрязнения контейнеров для специй, — говорится в пресс-релизе команды. - Большинство исследований перекрестного загрязнения кухонных поверхностей из-за обращения с сырым мясом или продуктами из птицы были сосредоточены на кухонных разделочных досках или ручках кранов и пренебрегали такими поверхностями, как контейнеры для специй, крышки мусорных баков и другая кухонная утварь".
Узнайте, как почистить доску для нарезки от плесени и запаха: простой способ без химии.
Ранее мы рассказывали, как почистить вилки между зубцами от липкого жира.
