Зефир - любимое лакомство многих. И это не удивительно, ведь его вкусовые качества в сочетании с легкой текстурой и минимальным воздействием на фигуру мало кого могут оставить равнодушными. В этом материале мы решили поделиться с вами рецептом вкусного и полезного зефира, который вы сможете приготовить самостоятельно.
Итак, для приготовления зефира вам понадобятся следующие ингредиенты: яблочное пюре (250 г), сахар (725 г), ванильный сахар (1 пакетик), яичный белок (1 шт.), агар-агар (8 г), вода (160 мл), сахарная пудра (по вкусу).
Шаг 1: Яблочное пюре смешать с обычным (250 г) и ванильным (весь пакетик) сахаром и дать этой сладкой смеси хорошенько настояться.
Шаг 2: Агар-агар залить водой, дать немного настояться, как написано на упаковке, затем поставить на плиту и довести до кипения.
Шаг 3: Всыпать сахар, который остался. Тщательно перемешать, чтобы сахар растворился и распределился равномерно.
Шаг 4: Варить сироп до тех пор, пока он не станет густым и тягучим. Затем выключить огонь и дать сиропу немного остыть.
Шаг 5: Добавить в яблочное пюре половину яичного белка и взбивать миксером, пока масса не станет светлой. Затем добавить вторую часть белка и взбивать до получения пышной однородной массы. По желанию, в массу можно добавить немного пищевого красителя.
Шаг 6: Добавить сироп и продолжить взбивать миксером, пока вся масса не станет белой, пышной и воздушной.
Шаг 7: Переложить смесь в кондитерский мешок, застелить противень бумагой для выпечки.
Шаг 8: Выдавить на противень зефирки, после чего отправить их застывать в сухое место минимум на сутки.
Шаг 9: Готовый зефир присыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
- Также читайте на The Lime, как приготовить вкусные и ароматные сырники всего за 30 минут.
- Ранее мы опубликовали рецепт мягкого кекса на сметане. Этот рецепт достаточно простой, поэтому он подойдет и тем, кто умеет готовить профессионально, и новичкам кухонного мастерства.
Самые интересные новости теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал The Lime, чтобы ничего не пропустить.
