Если вы не знаете, чем побаловать своих близких, приготовьте тирамису. Это итальянский многослойный десерт, в состав которого входят сыр маскарпоне, кофе, куриные яйца, сахар и печенье савоярди. theLimeделится с вами рецептом печенья, которое является основным ингредиентом десерта.
Ингредиенты: мука (100 г), сахар (100 г), яйца (4 шт.), сахарная пудра (2 ст. л.).
Приготовление:
Яйца аккуратно разделяем на белки и желтки. Белки перекладываем в чистую и сухую посуду, убираем в холодильник, чтобы они стали холодными. В желтки добавляем половину сахара и взбиваем миксером около 3 минут.Они должны увеличиться в объеме и сильно посветлеть.
Холодные белки достаем из холодильника и взбиваем вместе с сахаром до состояния устойчивых пиков. То есть, если перевернуть посудувверх дном, они не должны из нее выпадать.
В отдельную посуду просеиваем муку.
Во взбитые желтки добавляем четверть взбитых белков и просеянную муку. Перемешиваем миксером на низкой скорости. Затем частями вмешиваем в тесто остальные белки, аккуратно перемешивая тесто лопаткой сверху вниз, чтобы масса не осела.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10 мм. Если нет кондитерского мешка, можно просто переложить его в плотный целлофановый пакет и отрезать кончик.
Духовку заранее разогреваем до 180°С.
Противень застилаем пергаментной бумагой. Отсаживаем на него продолговатые печенья: длиной около 10-11 см и шириной 1,5 см. Не забываем, что между ними должно быть небольшое расстояние, чтобы печенья не слиплись при выпечке. Из такого количества теста должно получиться 25-28 штук. Сверху посыпаем их сахарной пудрой.
Ставим противень с печеньем савоярди в горячую духовку и выпекаем около 6-10 минут – до золотистого цвета. Затем вынимаем, перекладываем их на решетку и ждем, пока они остынут.
Затем готовим из печенья десерт тирамису или украшаем ими любой торт и наслаждаемся вкусом.
- Ранее мы рассказали, как приготовить торт без выпечки из печенья и сгущенки.
- Читайте также на theLime, как сделать нежное творожное печенье Треугольники.
