У каждой хозяйки в арсенале есть фирменный рецепт десерта, которым она часто балует свою семью. И если вы уже делали классический тертый пирог с вареньем, приготовьте его с маковой начинкой. theLime подобрал для вас проверенный рецепт.
Ингредиенты: сливочное масло (80 г), яйца (2 шт.), сахар (120 г), мак (100 г), мука (200 г), разрыхлитель (1 ч. л.), панировочные сухари (30 г), соль (щепотка).
Приготовление:
Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Лучше выставить его за 1,5-2 часа до начала приготовления.
В глубокой миске соединяем растаявшее масло, соль и 80 г сахара. Перемешиваем эти ингредиенты ложкой или венчиком.
Яйца аккуратно разделяем на белки и желтки. В масляную смесь добавляем 2 желтка, а белки пока что отставляем. Тщательно перемешиваем венчиком.
В другую посуду просеиваем через сито муку с разрыхлителем. Затем добавляем их к остальным ингредиентам, замешивая тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник примерно на 20 минут.
Тем временем займемся приготовлением маковой начинки. В миске соединяем мак, 40 г сахара, панировочные сухари, а также 2 белка. Перемешиваем ложкой до тех пор, пока не получится однородная масса.
Разогреваем духовку до 180°С. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой.
Достаем из холодильника тесто и разделяем его на две части. Первую часть теста перекладываем в форму и распределяем ровным слоем по всей поверхности, а также формируем бортики. Затем выкладываем подготовленную начинку и также распределяем по всей поверхности.
Вторую часть теста трем на крупной терке – делать это необходимо над пирогом. Разравниваем кусочки натертого теста, чтобы они полностью закрыли начинку.
Ставим форму в горячую духовку и выпекаем около 30 минут – до образования румяной корочки. Затем аккуратно достаем из формы и ждем, пока пирог остынет.
Подаем тертый пирог с маковой начинкой, порезав на порционные кусочки, к чаю или какао и наслаждаемся вкусом.
- Ранее мы рассказали, как приготовить воздушный манник.
- Читайте также на theLime, как сделать торт без выпечки из печенья и сгущенки.
