Лечо – классическое блюдо венгерской кухни, которое достаточно распространено в странах Европы. Заготовка не имеет точной рецептуры, поскольку каждый в своей стране готовит ее по-разному. И если вы уже закрыли несколько банок лечо из баклажанов, перца и фасоли, на этот раз приготовьте его с острым перцем и морковью. theLime делится самым простым рецептом.
Ингредиенты: сладкий болгарский перец (3 кг), томатный сок (3 л), морковь (0,5 кг), чеснок (3 головки), горький перец (1 шт.), растительное масло (375 мл), сахар (250 г), соль (1 ст. л.), уксус (3 ст. л.).
Приготовление:
Все овощи тщательно промываем в проточной воде от пыли и грязи.
Болгарский перец разрезаем, очищаем от семян и белых прожилок, нарезаем достаточно большим кубиком. Морковь очищаем и трем на крупной терке.
Острый перец тоже очищаем от семян и режем небольшими кусочками. Отметим, что перед нарезкой такого перца необходимо надеть перчатки, чтобы не получить ожог.
Чеснок очищаем от шелухи и режем мелким кубиком или пропускаем через пресс.
В большую кастрюлю выливаем томатный сок, а затем высыпаем натертую морковь, нарезанные перцы, измельченный чеснок. Добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус. Ставим на огонь и провариваем около 20 минут.
Тем временем необходимо подготовить банки и крышки. Для такой заготовки лучше всего взять небольшие банки по 0,5 л. Сначала промываем их в проточной воде с пищевой содой или моющим средством, затем стерилизуем в микроволновой печи. Наливаем в каждую немного воды, ставим в печь, включаем самую большую мощность и ждем 5-10 минут. Крышки кипятим в кастрюле с водой 5-7 минут.
Разливаем кипящее лечо в стерильные банки и закатываем герметично крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом или одеялом примерно на сутки (до полного остывания). Затем убираем в прохладное темное место до зимы.
- Ранее мы рассказали, как закрыть на зиму вкусное лечо из помидоров и сладкого перца.
- Читайте также на theLime, как сделать лечо из кабачков и болгарского перца.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
