Український кухар Володимир Ярославський, який готував класичне тирамісу, поділився рецептом горішків з вареним згущеним молоком. Ця випічка асоціюється з дитинством.
На сторінці в Facebook Ярославський покроково розповів, що і як потрібно робити.
(54).jpg)
"Памʼятаю, ми самі варили банки зі згущеним молоком по декілька годин. Я чув історії про те, як вони вибухали, коли забували про воду", - пригадав Володимир Ярославський.
Інгредієнти для тіста:
- 260 г борошна звичайного, 10,5 білок;
- 120 г масла 82.5%;
- 85 г цукру + 10 г ванільного;
- 50 г яєць;
- 3 г розпушувача.
Крем:
- 450 г вареного згущеного молока Іриска;
- 150 г масла.
Читайте також: Це райська насолода: як приготувати легкий десерт з бананів та шоколаду
Приготування
У мʼяке масло додати цукор та яйце, вінчиком розтерти добіла, поки не розчиниться цукор.
Додати просіяне борошно та розпушувач. Замісити тісто та дати йому постояти пів години у холодильнику під плівкою.
Сформувати невеликі кульки однакового розміру. На невеликому вогні посмажити горішки.
(52).jpg)
"Загалом я люблю зарумʼянене тісто, але в даному випадку воно краще працювало коли не дуже карамелізоване. Так легше виходило з форми", - висловився Володимир.
Охолодити. Краї горішків підправити через сито.
(39).jpg)
Наповнити кремом зі згущеного вареного молока з маслом.
(28).jpg)
Притрусити цукровою пудрою і вуаля. Смачного.
Раніше ми писали, що Євген Клопотенко поділився рецептом галети з яблуками.
Цікаві новини для вас:
- Чізкейк Сан Себастьян - рецепт того самого спаленого десерту з Іспанії
- Як приготувати ідеальні сирники, які подають в ресторані: рецепт Лілії Цвіт
- Ягідно-кремовий смак: як приготувати пиріг з пісочного тіста
