Украинский повар Владимир Ярославский, который готовил классическое тирамису, поделился рецептом орешков с вареной сгущенкой. Эта выпечка ассоциируется с детством.
На странице в Facebook Ярославский пошагово рассказал, что и как нужно делать.
(54).jpg)
"Помню, мы сами варили банки со сгущенкой по несколько часов. Я слышал истории о том, как они взрывались, когда забывали о воде", - вспомнил Владимир Ярославский.
Ингредиенты для теста:
- 260 г муки обыкновенной, 10,5 белок;
- 120 г масла 82.5%;
- 85 г сахара + 10 г ванильного;
- 50 г яиц;
- 3 г разрыхлителя.
Крем:
- 450 г вареного сгущенки Ириска;
- 150 г масла.
Читайте также: Это райское наслаждение: как приготовить легкий десерт из бананов и шоколада
Приготовление
В мягкое масло добавить сахар и яйцо, венчиком растереть добела, пока не растворится сахар.
Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто и дать ему полчаса постоять в холодильнике под пленкой.
Сформировать небольшие шарики одинакового размера. На небольшом огне пожарить орешки.
(52).jpg)
"В общем, я люблю зарумяненное тесто, но в данном случае оно лучше работало, когда не очень карамелизировано. Так легче выходило из формы", - высказался Владимир.
Охладить. Края орешков подправить через сито.
(39).jpg)
Наполнить кремом из вареной сгущенки с маслом.
(28).jpg)
Посыпать сахарной пудрой и вуаля. Приятного аппетита.
Раньше мы писали, что Евгений Клопотенко поделился рецептом галеты с яблоками.
Интересные новости для вас:
- Чизкейк Сан Себастьян – рецепт того самого сожженного десерта из Испании
- Как приготовить идеальные сырники, которые подают в ресторане: рецепт Лилии Цвит
- Ягодно-кремовый вкус: как приготовить пирог из песочного теста
