Баклажани можна готувати на грилі з іншими овочами, запікати, додавати у крем-супи та соуси до риби та м'яса, а також міксувати у різноманітних салатах тощо. Не менш смачними є мариновані баклажани.
Авторка українського кулінарного YouTube-блогу "Смачно в кадрі" поділилася рецептом, який не потребує багато часу.
"Після холодильника ця закуска смакує зовсім по-іншому – ще яскравіше і гармонійніше. Ніжні баклажани, легка пікантність і свіжість зелені – і неймовірний результат", - наголосила жінка.
Інгредієнти:
- 1 кг баклажанів;
- одна цибулина;
- п'ять зубчиків часнику;
- ½ шт. гострого перцю;
- один пучок зелені (кріп, петрушка або кінза).
Для варіння:
- 2 л води;
- 1 ст. л. солі.
Для маринаду:
- сіль за смаком;
- 1 ч. л. цукру;
- 50 мл оцту;
- 120 мл олії.
Читайте також: Данило Гетманцев блиснув кулінарними здібностями та поділився рецептом закуски
Приготування
Баклажани промити, просушити та нарізати невеликими кубиками.
Воду закип'ятити. Опустити баклажани та проварити їх протягом восьми хвилин.
Відкинути баклажани на друшляк і зачекати, аби пішла зайва волога.
.jpg)
Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Перекласти охолоджені баклажани до миски, додавши цибулю.
Видалити насіння з половини гострого перцю та наріжте його тонкими смужками, додати до овочів.
Наступний крок - подрібнена кінза або петрушка та розчавлений часник.
Насамкінць додати сіль та цукор. Влити оцет, олію та добре перемішати.
Закуска має постояти у холодильнику протягом трьох годин, аби овочі промаринувалися.
Смачного!
Раніше ми писали, як приготувати мариновані огірки, які розлітаються на ура.
Цікаві новини для вас:
- Мариновані помідори з цибулею - класичний рецепт, який люблять всі
- Як приготувати смачні мариновані баклажани з часником: простий рецепт
- Як заготовити мариновані кабачки з медом та часником: рецепт на зиму
