Баклажаны можно готовить на гриле с другими овощами, запекать, добавлять в крем-супы и соусы к рыбе и мясу, а также миксовать в различных салатах и т.п. Не менее вкусны маринованные баклажаны.
Автор украинского кулинарного YouTube-блога "Смачно в кадрі" поделилась рецептом, который не требует много времени.
"После холодильника у этой закуски совсем другой вкус – еще ярче и гармоничнее. Нежные баклажаны, легкая пикантность и свежесть зелени – и невероятный результат", - подчеркнула женщина.
Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов;
- одна луковица;
- пять зубчиков чеснока;
- ½ шт. острого перца;
- один пучок зелени (укроп, петрушка или кинза).
Для варки:
- 2 л воды;
- 1 ст. л. соли.
Для маринада:
- соль по вкусу;
- 1 ч. л. сахара;
- 50 мл уксуса;
- 120 мл растительного масла.
Читайте также: Даниил Гетманцев сверкнул кулинарными способностями и поделился рецептом закуски
Приготовление
Баклажаны промыть, просушить и порезать маленькими кубиками.
Воду вскипятить. Опустить баклажаны и проварить в течение восьми минут.
Откинуть баклажаны на дуршлаг и подождать, чтобы ушла лишняя влага.
.jpg)
Лук нарезать тонкими полукольцами. Переложить охлажденные баклажаны в миску, добавив лук.
Удалить семена с половины острого перца и нарезать его тонкими полосками, добавить к овощам.
Следующий шаг – измельченная кинза или петрушка и раздавленный чеснок.
Напоследок добавить соль и сахар. Влить уксус, растительное масло и хорошо перемешать.
Закуска должна постоять в холодильнике в течение трех часов, чтобы овощи хорошо промариновались.
Приятного аппетита!
Раньше мы писали, как приготовить маринованные огурцы, которые разлетятся на ура.
Интересные новости для вас:
- Маринованные помидоры с луком – классический рецепт, который любят все
- Как приготовить вкусные маринованные баклажаны с чесноком: простой рецепт
- Как заготовить маринованные кабачки с медом и чесноком: рецепт на зиму
