Словно воздушные тучки: как приготовить паровые вареники на кефире

Лайм Lifestyle

Вареники / Фото: depositphotos.com

Вареники – национальное блюдо, без которого трудно представить украинский стол. Традиционно это блюдо готовят из пресного теста, добавляя разнообразные начинки: как соленые, так и сладкие.

Автор украинского кулинарного блога Инна Ключник рассказала, как приготовить пышные паровые вареники на кефире.

Коллаж

Фудблогер подчеркнула, что паровые вареники по этому рецепту выходят как настоящие воздушные булочки.

Читайте также: Секрет в фрикадельках: как приготовить сытный суп из простых продуктов

Ингредиенты для теста:

  • 350 г кефира комнатной температуры с жирностью 2,5%;
  • одно яйцо;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соды;
  • 500 г муки.

Приготовление

Все ингредиенты следует смешать и приготовить плотное и пластичное тесто. Оставить его на 25 минут.

Раскатать тесто не очень тонко и сформовать вареники.

Выложить изделия в уже хорошо разогретую пароварку, смазанную растительным маслом.

Готовить примерно семь-восемь минут. Если вареники передержать в пароварке, то они будут резиновыми.

Добавим, что в литературе вареники являются символом украинской идентичности и изобилия. Степан Руданский, Иван Котляревский, Иван Нечуй-Левицкий неоднократно упоминали в своих произведениях о варениках, описывая семейные традиции. Также это блюдо является объектом хорошего юмора, например, на человека, живущего беззаботно и состоятельно, обычно в народе говорят - "живет, как вареник в масле". Галичане вареники уважительно называют пирогами.

Кадр из фильма "Вечера на хуторе близ Диканьки"
Скриншот

А наверное, самыми незабываемыми в литературе есть вареники из "Ночи перед Рождеством" Николая Гоголя. А вареники-великаны размером с шляпу из гоголевского "Вия" помните? Короче говоря, издревле об этом блюде говорили с особым уважением.

Следует упомянуть и о памятнике варенику, созданном в Канаде. На центральной площади в Глендоне девятиметровый кулинарный шедевр стал символом населенного пункта, так что и наша диаспора ценит украинские традиции.

Раньше мы писали, как приготовить вареники с печенью и картофелем.

Интересные новости для вас:

Читайте также