Возгорание сальмонеллеза, возникшее в одном из заведений Киева, могло быть вызвано зараженными продуктами, в частности яйцами, или несоблюдением работниками заведения правил гигиены. В то же время, даже после исчезновения симптомов человек может оставаться носителем инфекции, поэтому после перенесенного заболевания важно пройти обследование.
Об этом в эфире телеканала "Апостроф" рассказал врач-инфекционист высшей категории Юрий Сухов.
По его словам, для установления источника вспышки сальмонеллеза необходимо выяснить, был им больной или бессимптомный носитель инфекции, а также проверить продукты, которые использовались при приготовлении пищи. Одним из самых распространенных источников сальмонеллы куриные, а иногда и перепелиные яйца.
Сухов объяснил, что инфекция может попасть в пищу из-за несоблюдения правил гигиены или перекрестного загрязнения при приготовлении продуктов.
По словам врача, источником инфекции может быть человек, не имеющий никаких симптомов, но остающийся носителем сальмонеллы. Выявить такого носителя можно с помощью лабораторных исследований, в частности ПЦР.
Сухов отметил, что в случае вспышки в питании важно провести полноценное эпидемиологическое расследование, обследовать персонал и установить источник заражения.
Он подчеркнул, что правильным решением в такой ситуации является обследование работников и их изоляция на время карантина. По его словам, современные методы диагностики позволяют достаточно быстро обнаружить носителей инфекции.
Врач также рассказал об основных симптомах сальмонеллеза. Чаще заболевание проявляется диареей, тошнотой, повышением температуры и общей интоксикацией. В то же время инфекция может иметь субклиническое или даже бессимптомное течение.
"В большинстве случаев это называется медицинской гастроинтестинальной формой. Есть диарея, тошнота, повышение температуры тела и так далее, интоксикационный синдром. А и человек обычно обращается за медицинской помощью, но может быть субклиническое течение, может быть даже бессимптомное течение. Но если у человека есть проблемы с иммунной системой, ну, например, онколог сепсис и поражение органов и систем и летальный случай. Но это исключение.
Врач отметил, что тяжелое течение является скорее исключением. У большинства людей при своевременном обращении за медицинской помощью заболевание подвергается лечению.
Сухов призвал обращаться к семейному врачу или инфекционисту в случае внезапной диареи и повышения температуры. Он также подчеркнул, что даже после исчезновения симптомов желательно пройти обследование, поскольку человек может еще долго оставаться носителем возбудителя.
"А что касается сальмонеллы, она сама по себе не пройдет, надо лечиться. Поэтому обращайтесь к семейным врачам, а лучше к инфекционистам, если у вас внезапно возникла диарея, повышение температуры. И еще один совет для всех наших сограждан: если даже у вас прошла диарея, надо обследоваться, потому что можно потом с возбудителями и зимой, и мы будем ходить и неделя. опасно и потом будут другие проблемы. Это такое название дисбиоз кишечника или синдром повышенного бактериального роста. Это нужно контролировать и обращаться, и обследоваться», — подчеркнул врач.
По его словам, одной из проблем остается практика оформления санитарных книг без проведения необходимых исследований.
Сухов подчеркнул, что работники заведений питания и их администрации должны осознавать ответственность за здоровье посетителей и не допускать нарушений санитарных правил.
По словам врача, рядовой человек не может полноценно оценить санитарное состояние кухни ресторана или кафе, поскольку доступ к таким помещениям ограничен. Поэтому контроль должны осуществлять уполномоченные органы.
В то же время, отметил Сухов, проверки должны быть реальными и включать лабораторные исследования. В частности, можно брать смыва с кранов, дверных ручек, выключателей и других поверхностей, чтобы установить наличие возбудителей инфекций.
Одна из кондитерских в Киеве заявила о временном прекращении работы из-за подозрений на сальмонеллу в заведении, сообщает NV.
Ранее "Апостроф" сообщал, что лихорадка Западного Нила уже фиксируется на Полтавщине и Сумщине. Большинство зараженных переносят ее бессимптомно, однако в 10–20% случаев возможно тяжелое течение вплоть до менингита или энцефалита.
