Вскоре Пасха, так что хозяйки заранее мудрствуют, какой вариант пасхи выбрать, чтобы красиво на столе, а во рту вкусно. Если не следовать традиционным рецептам, можно выбрать пасху-краффин, которая имеет много слоев и является влажной и легкой.
Рецептом такой пасхи поделилась автор украинского кулинарного канала Наталья Лозовская.
(36).jpg)
"Предлагаю вам невероятный рецепт пасхальной пасхи-краффина, который не променяю ни на один другой! Тесто влажное, ароматное, насыщенное ярким апельсиновым вкусом. Краффин многослойный, пористый, влажный и довольно легкий", - объяснила хозяйка.
Ингредиенты:
- 800 г просеянной муки высшего сорта;
- 200 мл молока;
- три маленьких яйца и три желтка;
- 30 г свежих дрожжей или 12 г сухих;
- 170 г сахара и 30 г сахара для теста;
- два пакетика ванильного сахара (20 г);
- щепотка соли;
- сок одного апельсина;
- цедра одного лимона и одного апельсина;
- 30 г меда;
- 100 г растопленного сливочного масла (82,5%) для теста;
- 100 г сливочного масла (82,5%) для смазывания форм для выпечки.
Читайте также: Песочное тесто подарит вам идеальный хруст: Клопотенко поделился кулинарной хитростью
Начинка:
- 150 г изюма;
- 250 г кураги;
- 120 г ананасовых цукатов;
- 275 г маковой начинки;
- 150 г цукатов вишни.
Приготовление
Для опары в миске смешать 30 г дрожжей и 30 г сахара. Добавить молоко и размешать. Оставить в теплом месте, накрыв полотенцем.
В миске соединить яйца, желтки, сахар, ванильный сахар, соль и взбить до пышной массы.
Пена на опаре сигнализирует о том, что нужно добавить в нее взбитые яйца с сахаром и перемешать. Сюда же – растопленное сливочное масло, сок апельсина и мед. Перемешать.
Добавить муку и замесить тесто.
Добавить цедру апельсина и лимона и перемешать. На стол налить небольшое количество растительного масла и вымесить тесто руками. Оно должно быть мягким и эластичным.
Миску смазать маслом, положить тесто, накрыть пленкой и полотенцем. Оставить на 45-50 минут отдыхать.
Выложить тесто на стол, разделить его на четыре части, сформировав из каждого шар. Оставить на 20 минут отдохнуть.
Шары поочередно раскатать в прямоугольный пласт, который смазать растопленным сливочным маслом и выложить начинку.
Свернуть тесто рулетом и разрезать вдоль, но не до конца. Сформировать улитки, закручивая краффин.
Переложить в смазанную форму. Краффины должны увеличиться в формах, поэтому их следует оставить в теплом месте на минут 60.
Духовку разогреть до 180 С и выпекать краффины в течение 40 минут.
Готовые изделия посыпать сахарной пудрой. Фишка такой пасхи в том, что она влажная внутри и обладает нежным апельсиновым ароматом. Приятного аппетита.
Раньше мы писали, как приготовить вкуснятину с ароматом родного дома.
Интересные новости для вас:
- Лучший рецепт шарлотки с яблоками, которая всегда получается пышной и рыхлой
- Знаменитые лимонные панкейки из газеты New York Times – рецепт, ставший легендой
- Готовить совсем не сложно: рецепт нежного и мягкого бисквитного рулета с вареньем
