Класичний чізкейк, який вже давно став хітом серед десертів, також часто називають чізкейком Нью-Йорк. Його легко впізнати за розсипчастою та ледь хрусткою основою з пісочного печива та ніжною текстурою сирного крему. При цьому деякі додають ще кілька крапель лимонного соку, щоб надати страві особливих нот, але це за бажанням.
Якщо ви вже встигли спробувати щось незвичайне на зразок бананового чизкейка , пропонуємо згадати рецепт класичного десерту, який готується значно простіше, ніж здається.
Спершу приготуємо необхідні інгредієнти: вершкове масло (110 г), пісочне печиво (200 г), вершки 30% (150 мл), сир Філадельфія (600 г), яйця (3 шт), ванілін (1 ч. ложка), цукрова пудра (150 г).
Як приготувати чізкейк в домашніх умовах:
Дістаньте всі інгредієнти з холодильника і дайте їм нагрітися до кімнатної температури - так буде легше збити всі компоненти.
Подрібніть у блендері печиво та додайте до нього розтоплене вершкове масло. Щільно утрамбуйте отриману суміш на дні форми для випікання. Розігрійте духовку до 160 градусів і помістіть туди форму з печивом на 10 хвилин.
Дістаємо печиво, залишаємо остигати, а самі збиваємо вінчиком сир з цукровою пудрою до отримання однорідної маси. В процесі поступово додаємо вершки, яйця та ваніль. При цьому намагаємося збивати бережно, не надто активно, щоб не перенаситити масу бульбашками повітря. При випічці вони призведуть до тріщин на десерті.
Заливаємо суміш у форму. Обертаємо її подвійним шаром фольги та ставимо до іншої форми трохи більшого діаметра. Наливаємо у велику посудину стільки води, щоб вона досягала середини бортиків меншої форми. Поміщаємо обидві до розігрітої на 160 градусів духовку на 80 хвилин.
Коли час закінчиться, просто вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята та залишаємо чізкейк всередині ще на годину. Лише після цього виймаємо форми та переносимо меншу в холодильник на 4-5 годин. А краще - на всю ніч.
Щоб легко дістати чізкейк з форми, проведіть ножем уздовж її стінок. Перекладіть чізкейк на блюдо та прикрасьте за власним бажанням. Завжди привабливими будуть горіхи, тертий шоколад, топінги або кокосова стружка.
- Читайте також на theLime, як правильно приготувати манну кашу та зробити її смачною і без грудочок - простий рецепт на сніданок.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime та дізнавайтеся про них швидше.
