Квас - один з найпопулярніших напоїв у спекотну погоду. Існує безліч способів приготувати його в домашніх умовах, і якщо ви вже куштували квас на березовому соку, неодмінно варто спробувати рецепт хлібного квасу із житнього борошна або сухарів.
Найбільш простий та швидкий спосіб - приготувати домашній квас з житніх сухарів з додаванням свіжих дріжджів. Давайте-но розберемося з інгредієнтами.
Спершу зберемо все необхідне для приготування закваски: житні сухарі, підсушені в духовці (120 гр), свіжі дріжджі (15 г), цукор (4 ст. ложки), гаряча вода (2,5 л).
Далі для приготування квасу нам також знадобляться: тепла вода (2,5 л), цукор - за смаком (4-7 ст. ложок), сухарі з 2-3 скибочок житнього хліба.
Як приготувати квас просто у себе вдома:
Просушіть у духовці шматочки житнього хліба та починайте готувати закваску. Насипте до чистої 3-літрової банки цукор, туди ж додайте сухарі. Залийте окропом та залиште остигати.
Коли температура води у банці спуститься до 30-35 градусів, приготуйте дріжджі: розчиніть їх у чверті склянки теплої води та додайте до банки. Накрийте її марлею та залиште у теплому приміщенні на добу. За цей час на дні банки утворюється гуща - це і є закваска.
Злийте через марлю рідину, дістаньте з банки великі розмоклі шматки хліба та закваску. Помийте банку та поверніть до неї закваску.
Зверніть увагу: перша закваска доволі слабка, але з кожним наступним приготуванням вона буде ставати міцнішою та все менше буде пахнути дріжджами.
Додайте до банки із закваскою цукор, сухарі з 2-3 скибочок житнього хліба та залийте теплою водою. Так само накрийте марлею та залиште на добу або більше - готовність квасу можна буде визначити за насиченими запахом і смаком.
Злийте готовий квас до окремої посудини та зберігайте у холодильнику під капроновою кришкою. Далі можна видалити з банки розмокший хліб і ставити наступну порцію квасу на заквасці аналогічним способом.
- Читайте також на theLime, як заморозити полуницю на зиму та не зіпсувати ягоду.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime та дізнавайтеся про них швидше.
