Сезон консервації в самому розпалі, а це завжди чудова можливість експериментувати на кухні та додавати в колекцію заготовок щось нове та незвичайне. Для всіх любителів класичної аджики згадуємо рецепт аджики по-абхазьки з часником, базиліком та волоськими горіхами.
Щоб приготувати таку аджику, знадобляться наступні продукти: гострий червоний перець (500 г), часник (10-15 зубчиків), мелений коріандр (3 ч. ложки), насіння кропу або фенхель (2 ч. ложки), сушений базилік (2 ч . ложки), горіхи волоські (8-10 шт), сіль (за смаком).
Як приготувати домашню аджику по-абхазьки
Спершу варто підготувати перці. Ретельно промийте їх та видаліть корінці. Залийте в мисці холодною водою і залиште на 2-3 години. Тим часом подрібніть всі спеції у кавомолці або блендером до стану однорідного порошку.
Дістаньте перець з води та разом з волоськими горіхами двічі пропустіть через м'ясорубку. Робити це краще в рукавичках, тому що перець може подразнювати шкіру рук.
До отриманої маси додайте подрібнені спеції, сіль. Ретельно все перемішайте. Готову аджику розкладіть по стерилізованих банках і зберігайте в холодильнику.
Аджика ідеально доповнить страви з м'яса, може виступати як намазки на хліб та навіть овочі.
- Читайте також на theLime, як приготувати смачний домашній кетчуп з додаванням яблук. Покроковий рецепт не pзабере багато часу та подарує чудовий томатний смак.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime та дізнавайтеся про них швидше.
