4 червня 2023 року православні християни відзначають одне з дванадцяти найважливіших свят – Трійцю. У цього свята також є ще одна назва – П'ятидесятниця. В цей день прийнято дотримуватися деяких традицій, у тому числі і кулінарних. Господині здавна готували на Трійцю смачні страви: солодку випічку, пироги з м'ясом та овочами, млинці, закуски з яєць. Щоб було простіше визначитися, ми підібрали варіанти для сучасного святкового меню.
Овочевий пиріг
Продукти: борошно (300 г), цукор (1 ст. л.), вершкове масло (170 г), сода (4 ст. л.), сіль (за смаком), квітна капуста (половина великого качана), брокколі (стільки ж, скільки капусти), морква (2 шт.), твердий сир (100 г).
Для початку потрібно змішати всі сухі інгредієнти. Потім додати розм'якшене вершкове масло і воду і гарненько перемішати за допомогою міксера. Замісити тісто і прибрати його в холодильник, поки готується начинка. Відварити овочі в підсоленій воді, потім порізати на невеликі шматочки. Туди ж додати дрібно нарізаний сир.
Змастити форму для випічки маслом або застелити пергаментом, зверху розподілити тісто так, щоб вийшли бортики. На тісто викласти начинку і випікати пиріг в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів.
М'ясний пиріг
Продукти: борошно (4 склянки), вершкове масло (250 г), дріжджі (20 г), молоко (0,5 склянки), цукор (1 ст. л.), яйця (2 шт.), відварене м'ясо (400 г), цибуля (1 шт.), помідори (2 шт.), вершки (1 ст. л.), сіль, спеції і зелень (за смаком).
Дріжджі залити теплим молоком, потім додати 2 столові ложки борошна і 1 столову ложку цукру. Акуратно перемішати і залишити ненадовго, щоб маса піднялася. Змішати борошно з вершковим маслом, яйцями і раніше заготовленої масою. Замісити тісто руками і відправити в холодильник на 2 години.
Тепер приготувати начинку. Відварене м'ясо нарізати на невеликі шматочки. Цибулю і помідори нарізати півкільцями. Обсмажити овочі на невеликому вогні кілька хвилин, потім додати вершки і дрібно нарізану зелень. Змішати овочеву масу з м'ясом. Форму для випічки змастити маслом або застелити пергаментом. Дістати тісто, розкачати його приблизно 0.5 см завтовшки і укласти в форму. Зверху покласти начинку і випікати в духовці 20 хвилин при температурі 100 градусів.
Читайте також: Клечання на Трійцю: які рослини збирають у букет і несуть у церкву на Зелені свята.
Пиріг з сиром і яйцем
Продукти: борошно (4 склянки), вершкове масло (250 г), яйця (4 шт.), дріжджі (20 г), цукор (1 ст. л.), молоко (0,5 склянки), плавлені сирки (3 шт.) , цибуля (4 шт.).
Спочатку слід залити дріжджі молоком. Потім додати цукор і 2 столових ложки борошна. Залишити майбутнє тісто, щоб воно трохи піднялося. Тепер додати решту борошна, вершкове масло і 2 яйця і замісити тісто руками.
Приготувати начинку. Для цього дрібно нарізати цибулю і обсмажити її кілька хвилин до золотистого кольору. Додати яйця і натерті на крупній тертці плавлені сирки. Розкачати тісто завтовшки близько 0.5 см, укласти в застелену пергаментом форму. Зверху вилити начинку і випікати 20 хвилин при температурі 100 градусів.
Святковий легкий суп
Продукти: щавель (1 пучок), шпинат (1 пучок), картопля (2 шт.), огірки (2 шт.), зелена цибуля (3 шт.), круто зварене яйце (1 шт), цукор (1 ч. л.), сіль, зелень і сметана (за смаком). Щавель і шпинат потрібно нарізати і відварити близько 5 хвилин в невеликій кількості води. Потім додати спеції, сіль і дрібно нарізану зелень.
Окремо відварити картоплю, нарізати і відправити до решти продуктів. Додати сметану і подрібнити все до стану пюре за допомогою блендера. Якщо суп виходить дуже густим, можна трохи розбавити його кип'яченою водою. Огірок та яйце дрібно нарізати і всипати в суп. Подавати холодним.
Фріттата
Продукти: яйця (4 шт.), твердий сир (100 г), сир (100 г), сіль і спеції (за смаком). Змішати в зручній ємності яйця з сиром і збити за допомогою міксера до однорідності. Додати сіль і спеції і перемішати. Вилити на змащену жиром сковорідку, зверху натерти твердий сир і готувати під кришкою приблизно 5-10 хвилин на середньому вогні.
Апетитні кошики
Продукти: помідори (4 шт.), яйця (2 шт.), креветки (200 г), майонез (2 ст. л.), сіль і перець (за смаком). Помідори помити, просушити і за допомогою ложки дістати м'якоть. Яйця відварити круто і дрібно нарізати. Також дрібно нарізати відварені креветки. Змішати в зручній ємності нарізані продукти, заправити майонезом і додати сіль і спеції. Перекласти масу в кошики з помідорів.
Читайте також: День Святої Трійці: значення свята та головні заборони.
Шоколадний торт
Продукти: борошно (1 склянка), мелені волоські горіхи (1 склянка), яйця (3 шт.), вершкове масло (150 г), цукор (0,5 склянки), розпушувач (1 ч. л.). Крем: шоколад (2 плитки), цукор (100 г), густі вершки (150 мл), жовтки (2 шт.). Для початку змішати всі сухі інгредієнти для тіста. Потім додати розм'якшене масло і яйця і гарненько перемішати. Додати горіхи і перемішати ще раз.
Застелити деко пергаментом, рівномірно викласти на нього тісто і випікати 25 хвилин при температурі 100 градусів. Для приготування крему розтопити шоколад, додати в нього жовтки і вершки і тримати на повільному вогні до закипання, постійно помішуючи. Потім охолодити крем, змастити ним торт і подавати до столу.
Млинці з фруктами
Продукти: борошно (1 склянка), яйця (3 шт.), цукор (1.5 склянки), розтоплене вершкове масло (50 г), рослинна олія (1 ст. л.), розпушувач (1 ч. л.). Начинка: банан, полуниця, сметана або йогурт, цукор (все за смаком).
Це найпростіший рецепт з усіх в цьому матеріалі. Потрібно тільки змішати всі продукти для млинців і перемішати їх за допомогою міксера, щоб не було грудочок. Потім випікати млинці на сковороді з обох боків до готовності. Після цього дрібно нарізати фрукти, заправити їх сметаною або йогуртом, додати цукор. Покласти начинку в кожен млинець і згорнути рулетики. Десерт готовий!
Раніше ми розповідали, як відзначатимуть Зелені свята в Україні та що треба знати.
