Ви любите соковиту кукурудзу зі шматочком вершкового масла та сіллю? Наразі якраз сезон, тому можна насолоджуватися, не забуваючи про правила приготування.
На сторінці в Instagram Володимир Ярославський пояснив, як зберегти максимум смаку та соковитості овоча.
(127).jpg){kind=link}
Маестро наголосив, що молоду кукурудзу не варто варити, як ми звикли, а доречніше просто запарити її у гарячій воді.
Ярославський додав, що у нашому дитинстві кукурудзу традиційно варили протягом кількох годин, бо сорти овоча були твердими та мали жорсткі зерна.
Зараз з’явилися ніжні сорти кукурудзи, які готуються дуже швидко.
Читайте також: Ресторанний рівень: Позитив і Мішель Андраде приготували курячі шпажки з бататом
Приготування
Качани кукурудзи звільнити від листя та покласти у холодну воду, заздалегідь підсоливши її.
Довести до температури приблизно 80–85°, не давши воді закипіти.
(117).jpg){kind=link}
Вимкнути вогонь та накрити каструлю кришкою. Качани мають пропаритися протягом 20 хвилин.
Усе, натерти вершковим маслом та трішечки підсолити. Смачного!
Раніше ми писали, як приготувати салат з пекінської капусти.