Наче повітряні хмаринки: як приготувати парові вареники на кефірі
Вареники / Фото: depositphotos.com
-
Уляна Воліковська
Журналіст рубрики "Апостроф Lime"
Вареники - національна страва, без якої важко уявити український стіл. Традиційно цю страву готують з прісного тіста, додаючи різноманітні начинки: як солоні, так і солодкі.
Авторка українського кулінарного блогу Інна Ключник розповіла, як приготувати пишні парові вареники на кефірі.
(10).jpg){kind=link}
Фудблогерка наголосила, що парові вареники за цим рецептом виходять як справжні повітряні булочки.
Читайте також: Секрет у фрикадельках: як приготувати ситний суп із простих продуктів
Інгредієнти для тіста:
- 350 г кефіру кімнатної температури з жирністю 2,5%;
- одне яйце;
- 0,5 ч. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. соди;
- 500 г борошна.
Приготування
Усі інгредієнти потрібно змішати та приготувати щільне та пластичне тісто. Залишити його на 25 хвилин.
Розкатати тісто не дуже тонко та сформувати вареники.
Викласти вироби в уже добре розігріту пароварку, змащену олією.
Готувати приблизно сім-вісім хвилин. Якщо вареники перетримати у пароварці, вони будуть гумовими.
Додамо, що в літературі вареники є символом української ідентичності та достатку. Степан Руданський, Іван Котляревський, Іван Нечуй-Левицький неодноразово згадували у своїх творах про вареники, описуючи сімейні традиції. Також ця страва є об'єктом доброго гумору, наприклад, на людину, яка живе безтурботно та заможно зазвичай у народі кажуть - "живе, як вареник у маслі". Галичани вареники шанобливо називають пирогами.
А напевно, найнезабутнішими у літературі є вареники з "Ночі перед Різвом" Миколи Гоголя. А вареники-велетні розміром з капелюха з гоголівського "Вія" пам'ятаєте? Словом, з давніх-давен про цю страву говорили з особливою повагою.
Варто згадати і про пам'ятник варенику, створений у Канаді. На центральній площі у Глендоні дев'ятиметровий кулінарний шедевр став символом населеного пункту, тож наша діаспора також цінує українські традиції.
Раніше ми писали, як приготувати вареники з печінкою та картоплею.