Самый влиятельный ресторанный рейтинг "Мишлен" впервые присвоил звезду веганскому ресторану.
С момента создания знаменитого "Красного гида Мишлен" в 1900 году такой чести удостоилось первое заведение, в меню которого нет продуктов животного происхождения, пишет CNN.
Ресторан ONA находится во Франции, в небольшой деревушке Арес недалеко от Бордо. В 2016 году его открыла повар-самоучка и бывший археолог Клэр Валле. Для этого женщина взяла в банке кредит, а когда деньги закончились, она собрала через соцсети 80 добровольцев, которые помогли ей с ремонтом.
В фирменном меню ONA - равиоли из желтых цукини с ньокки (клецками) из черного трюфеля и баллотин (фаршированный рулет) из мангольда с овощной рикоттой.
"Готовить с моей командой - все равно что выступать в театре. До самого конца не знаешь, как воспримет публика, - сказала Валле журналистам. - Это хорошо для веганского сообщества. Звезда свидетельствует о том, что французская гастрономия становится все более инклюзивной, к ней относятся и растительные блюда. Это также признание для местных производителей и овощеводов, с которыми мы работаем".
- Тем временем в Британии ресторан приготовил бургер на 32 тысячи калорий и согласился подарить гиганта любому, кто сможет его доесть. Вес блюда - 12 кг, и его хватило бы, чтобы накормить 14 человек.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
