Березовый сок – это вкусный напиток, в котором содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. Более того, его можно закатать в банки и наслаждаться освежающим вкусом даже через полгода. theLime делится с вами простым рецептом, как это сделать.
Ингредиенты: березовый сок (3 л), сахар (6 ст. л.), лимон (1 шт.), лимонная кислота (0,5 ч. л.).
Приготовление:
Перед тем, как закрыть сок, нужно подготовить посуду, в которой он будет храниться. Если это небольшие банки (0,5-1 л), их можно простерилизовать в микроволновой печи. Для этого в них надо налить немного воды и поставить на максимальную мощность на 3-5 минут.
Если же это большие банки объемом 3 л, ставим их горлышком вверх или вниз на решетку в холодную духовку. Закрываем духовку и стерилизуем их при температуре 100-110°С около 20 минут.
Крышки для консервации также кипятим в течение 10 минут. Когда банки и крышки готовы, начинаем заниматься соком.
Свежесобранный березовый сок переливаем в другую емкость через 2-3 слоя марли. Это необходимо для того, чтобы собрать весь мусор, который мог попасть в натуральный продукт в лесу.
Ставим кастрюлю с соком на плиту, подогреваем. Периодически снимаем пену, которая образовывается на поверхности сока. Затем добавляем сахар и лимонную кислоту, сбавляем огонь. Помешиваем, чтобы сахар полностью растворился.
Когда сок практически закипит, снимаем с плиты. Тем временем моем под проточной водой лимон и режем его кружочками. Если переживаете, что он будет горчить, обдайте его кипятком. Выкладываем на дно чистой банки кружочки лимона, заливаем его горячим соком.
Закрываем банку простерилизованной крышкой с помощью закаточного ключа. Повторяем эту же процедуру с остальными банками. Переворачиваем их вверх дном и укутываем пледом или одеялом. Так они должны постоять, пока напиток не остынет.
Через 1-2 дня убираем банки в темное, холодное помещение. Теперь у вас есть вкусный и полезный напиток, который прекрасно утоляет жажду. Его можно хранить 1-2 года.
- Ранее мы рассказали,как сделать квас на березовом соку.
- Читайте также на theLime, какие еще напитки можно приготовить из березового сока.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
