Конец лета - самое время заняться заготовками на зиму. И, конечно, в этой ситуации не обойтись без классики вроде малосольных помидоров или маринованных огурцов. Но помимо этого один из вечеров стоит уделить кабачкам, которые также можно открыть к ужину в холодный сезон.
Замариновать кабачки на зиму проще простого. Этот процесс потребует от силы пару часов и всего несколько простых ингредиентов. Кабачки можно нарезать на кубики, слайсы, дольки, можно делать из них различные салаты. Но сегодня мы вспомним простой и проверенный рецепт заготовки в банке с маринадом.
Итак, для приготовления закуски нам потребуется собрать следующие ингредиенты:
- Молодые кабачки (1 кг)
- Вода (1 л)
- Яблочный уксус (100 мл)
- Сахар (100 г)
- Соль (1,5 ст. ложки)
- Черный перец (3 горошины)
- Гвоздика (2 шт)
- Семена кориандра и укроп
Процесс заготовки кабачков на зиму удивит вас своей простотой. По сути, для приготовления овощей нам предстоит выполнить всего 3 последовательных действия.
Шаг 1: Готовим маринад: в любую удобную кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль и уксус. Доводим ее до кипения и снимаем с огня.
Шаг 2: Моем кабачки и нарезаем дольками или длинными слайсами. Укладываем их в заранее простерилизованные банки, туда же добавляем укроп, пряности и заливаем только снятым с плиты маринадом.
Шаг 3: Закрываем банки, переворачиваем их на крышки и накрываем пледом или одеялом. Так оставляем до полного остывания.
Вот и все. На этом ваши маринованные кабачки будут готовы. Хранить их стоит в темном прохладном месте, куда не попадают лучи солнца. В зимние вечера закуска окажется незаменимой на вашем столе.
Ну а в качестве бонуса смотрите еще и видео с рецептом приготовления кабачков на зиму. И не забывайте экспериментировать на кухне. Для этого не всегда нужен большой опыт или последняя кулинарная техника.
- Читайте также на The Lime, как приготовить на зиму аджику из помидоров. Подчас правильно приготовленная аджика может заменить вам хороший соус к мясу, стать отличной добавкой к блюдам из картофеля или риса.
Самые интересные новости теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал The Lime, чтобы ничего не пропустить.