Весной, когда все вокруг обновляется, хочется попробовать что-то новое. И если вы уже перепробовали все возможные вариации пиццы, советуем вам приготовить артишоки. theLime делится с вами простым рецептом итальянской кухни.
Артишок - это нераскрывшийся цветок многолетнего травянистого растения, который в странах Средиземноморья считается настоящим деликатесом. Там его даже называют "зимним королем".
Существует более 140 видов артишоков, хотя только 40 можно употреблять в пищу.
Отметим, что артишоки содержат такие необходимые организму вещества, как железо, натрий, калий, кальций, фосфор, витамины A, B1, B2, C, PP, яблочную кислоту, лимонную кислоту, танины и сахара, подходящие даже диабетикам.
Ингредиенты: артишоки (2 шт.), кинза или петрушка (1/2 пучка), масло сливочное (100 г), лимон (1 шт.), чеснок (1 зубчик), растительное масло.
Приготовление:
Артишоки промываем под проточной водой, срезаем их ножки. Натираем срез соком лимона.
Затем снимаем несколько рядов внешних сухих листьев и срезаем верхнюю треть головки цветка.
Далее необходимо набрать небольшую емкость с водой и лимонным соком и положить туда артишоки на несколько минут, чтобы они не почернели.
Затем очищаем сердцевины от ненужных внешних волокон. Сбрызгиваем серединку соком лимона и посыпаем солью.
Кинзу или петрушку промываем под проточной водой, кладем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем мелко режем.
Зубчик чеснока чистим, пропускаем через пресс.
Берем сливочное масло, добавляем к нему нарезанную зелень и чеснок, поливаем соком лимона, солим, перчим. Тщательно перемешиваем.
Фаршируем артишоки, промазав смесью все листочки.
Противень или форму для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем на нее артишоки.
Разогреваем духовку до 180°C и запекаем их около одного часа.
Подаем артишоки к столу – учитывайте, что съедобной считается только нижняя мясистая часть листьев.
- Ранее мы рассказали, как приготовить разноцветные макаруны дома.
- Читайте также на theLime, как отличить настоящую красную икру от подделки.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
