Каждый из нас хотя бы раз в жизни покупал слабосоленую рыбу в магазине. Оказывается, засолить ее в домашних условиях так же просто, как приготовить натуральный майонез. Единственное, что на этот процесс понадобится больше времени – рыба будет мариноваться в холодильнике около 2-3 дней. theLime делится с вами простым рецептом и дельными советами.
Ингредиенты: красная рыба (1 кг), сахар (1 ст. л.), соль (2 ст. л.).
Также понадобится пластиковый контейнер для засолки.
Приготовление:
Покупаем филе свежей красной рыбы – форели или семги – моем его под проточной водой. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнюю жидкость.
Снимаем с нее шкурку и осматриваем: если в рыбе остались косточки, удаляем с помощью специального пинцета или вручную.
Совет: Если вы хотите сэкономить, можно купить целую рыбу и разделать ее самостоятельно. Таким образом вы можете получить отличные заготовки для супового набора и стейков, а филе – засолите.
Затем готовим очень простой маринад: на 1 кг рыбы нужно взять 2 полные столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара.
Выкладываем рыбу в пластиковый контейнер, равномерно посыпаем сахаром, а затем солью.
Совет: Для засолки лучше всего использовать крупную морскую соль – с ней конечный продукт получится не только вкусным, но и полезным.
Закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на 2-4 дня.
Совет: Некоторые хозяйки предпочитают смазывать рыбу смесью из сахара и соли со всех сторон. А спустя 12 часов, после того, как рыба постояла в холоде, ее переворачивают, предварительно сливая лишнюю воду.
Через 3 дня достаем рыбу, с которой можно делать как обычные бутерброды, так и суши.
Совет: Такую соленую рыбу можно хранить в холодильнике не больше 3 дней. Если вы засолили слишком большой кусок, заморозьте часть рыбы в морозильной камере.
- Ранее мы рассказали о 5 оригинальных рецептах из TikTok, которые легко можно повторить на ужин.
- Читайте также на theLime,как сделать дома соленый пирог с грибами.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
