4 апреля католики отметят праздник Пасхи, православные верующие - через месяц, 2 мая. И это самое время вспомнить не только рецепты домашних кексов и прочих лакомств, но и рецепт паски - главного из традиционных блюд грядущего праздника.
Если вы уже освоили классические варианты и желаете попробовать что-нибудь оригинальное, предлагаем рецепт паски с миндалем и изюмом. Для ее приготовления потребуются те же ингредиенты, но вкус паски за счет миндаля получится довольно необычным. Ко всему прочему вы всегда можете экспериментировать с добавлением ликеров и других напитков - 1-2 чайных ложки рома или коньяка могут разнообразить этот рецепт и приятного оттенить миндаль.
Для приготовления паски возьмите следующие ингредиенты: молоко (½ литра), муку (1 кг), яйца (5 шт), свежие дрожжи (50-70 г), сахар (200 г), изюм (150 г), очищенный миндаль (200 г), лимон (1 шт), сливочное масло (300 г), соль (по вкусу).
Как приготовить паску:
Доведите молоко до кипения и дайте ему остыть до комнатной температуры. В половине этого молока разведите дрожжи, добавьте к ним 1 ст. ложку сахара. В оставшееся молоко высыпьте муку, добавьте дрожжи и тщательно все перемешайте.
Полученную массу накройте полотенцем или кулинарной бумагой, поставьте посудину в теплое место для дальнейшего брожения. Тем временем отделите белок от желтков и поставьте их в холодильник. Дождитесь пока тесто поднимется.
Дождавшись, добавьте к тесту взбитые с сахаром желтки, мягкое (а лучше теплое) масло, изюм, тертую цедру лимона, часть миндаля и пару щепоток соли. Взбейте белки до получения пены и тоже добавьте в тесто. Тщательно все перемешайте.
Смажьте маслом форму для выпекания, посыпьте стенки мукой. Дайте тесту подойти, после чего смажьте поверхность желтками и посыпьте миндалем. Выпекайте паски при температуре 180° С до готовности.
Украсить верхушку паски можно на любой вкус.
- У вас нет духовки и вы не знаете, как печь паску на праздники? Попробуйте приготовить творожную паску с изюмом и курагой, которая не требует выпекания.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
