Пасха – чудесный повод, чтобы собраться всей семьей за столом. И если вы хотите удивить своих родных, сделайте необычную паску, например, лимонную или с начинкой. theLime подобрал для вас рецепт именно такой оригинальной выпечки.
Ингредиенты для паски: мука (400 г), сливки 33% (200 мл), сахар (150 г), ванильный сахар (1 пакетик), масло сливочное (100 г), яйца (2 шт.), дрожжи сухие (7 г), соль (щепотка).
Ингредиенты для начинки: творожный сыр (340 г), сливочное масло (120 г), сахарная пудра (100 г), замороженная вишня (200 г), сахар (2-3 ст. л.), кукурузный крахмал (1 ст. л.).
Приготовление:
Подогреваем сливки. В теплых сливках растворяем дрожжи, половину сахара и 1 ст. л. муки. Оставляем опару приблизительно на 15 минут. Сливочное масло заранее выставляем или растапливаем в микроволновой печи.
Яйца взбиваем в пену с сахаром, затем добавляем к ним опару. Затем вводим половину муки с солью и часть растопленного масла. Оставшуюся муку выкладываем на стол, в центр выливаем тесто и вымешиваем его до тех пор, пока оно не станет нежным и мягким.
Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1-2 часа – за это время оно должно увеличиться вдвое. Затем разделяем тесто на то количество форм, которые есть. Наполняем каждую форму на одну треть тестом и отправляем на расстойку на 1-1,5 часа.
Разогреваем духовку до 180°С и выпекаем паски 25-30 минут. Пока выпекаются паски, подготовим начинку. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой венчиком или миксером до консистенции пышной пены, затем вводим творожный сыр и тщательно перемешиваем.
Замороженную вишню высыпаем в сотейник, добавляем сахар, провариваем. Добавляем 1 ст. л. коньяка или рома (по желанию), затем вливаем крахмал, разведанный в 2 ст. л. холодной воды. Провариваем, снимаем с плиты и ждем, пока остынет. Срезаем верхушку с готового кулича, вынимаем середину.
Выкладываем слой крема, затем - вишневого конфитюра и снова слой крема. Сверху накрываем верхушкой и смазываем белковой глазурью (белки предварительно взбиваем с сахаром или сахарной пудрой).
Затем ставим паску на час в холодильник.
- Ранее мы рассказали, как приготовить ароматную паску на сметане.
- Читайте также на theLime, как сделать кекс Панеттоне с шоколадом.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.