Многие хозяйки стараются не терять ни минуты летом, чтобы успеть по максимуму подготовиться к зимнему сезону и потом баловать свою семью вкусными закусками. И если вы уже закрыли огурцы с кетчупом, попробуйте замариновать помидоры на зиму. theLimе делится с вами проверенным рецептом.
Ингредиенты: помидоры (450 г), лук репчатый мелкий (0,25 шт.), чеснок (2 зубчика), укроп свежий (2-3 веточки), перец черный горошком (5-6 шт.), лавровый лист (1-2 шт.), соль (0,5 ст. л.), сахар (1,5 ст. л.), уксус 9% (20 мл), вода (500 мл).
Приготовление:
Помидоры тщательно промываем в проточной воде. Для того, чтобы замариновать их, лучше всего взять некрупные одинаковые помидоры. Если у вас небольшие банки по 0,5 л – подойдут даже помидоры черри.
Лук и чеснок чистим от шелухи, лук нарезаем кольцами, чеснок разделяем на зубчики – каждый можно порезать или положить целым. Укроп моем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость. Его можно порвать руками или порезать.
Банки стерилизуем на водяной бане, в микроволновке или духовке. Крышки можно опустить в кипящую воду на несколько минут. В отдельной кастрюлю подогреваем 500 мл чистой воды, доводим ее до кипения.
На дно простерилизованной банки выкладываем немного укропа, полукольца лука, перец горошком, лавровый лист и чеснок. Затем наполняем ее помидорами и заливаем кипятком. Накрываем чистой крышкой, но не закручиваем, оставляем так на 15-20 минут.
Затем сливаем воду с банки в кастрюлю, добавляем соль, сахар, доводим до кипения. Когда вода закипит, вливаем уксус, перемешиваем и снимаем маринад с плиты. Заливаем маринад в банки с помидорами и закатываем крышками.
Переворачиваем вверх дном и укутываем в пуховое одеяло или теплый плед. В таком положении банки должны постоять до тех пор, пока они не остынут. Затем переносим их в подвал или кладовку – главное, чтобы это было темное и прохладное место.
Вот и все – ждем зиму, чтобы наслаждаться маринованными помидорами.
- Ранее мы рассказали, как вкусно закрыть на зиму грибы-лисички.
- Читайте также на theLimе, как сделать квашенные помидоры.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
