Каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал малосольные хрустящие огурцы. Оказывается, можно сделать и малосольные помидоры. Более того, рецепт их приготовления настолько прост, что с ним справится даже подросток или начинающая хозяйка. theLime делится с вами проверенным способом, как это сделать.
Ингредиенты: помидоры (1 кг), укроп (20 г), чеснок (8 зубчиков), перец горошком (по вкусу), перец чили (по вкусу), вода (1 л), соль (1 ст. л.), сахар (1 ст. л.).
Приготовление:
Для этого рецепта необходимо выбрать плотные помидоры небольшого размера с толстой шкуркой. Промываем их под проточной водой, отделяем плодоножку. В месте ее крепления делаем небольшие проколы зубочисткой.
Чеснок очищаем от шелухи, споласкиваем в воде, нарезаем каждый зубок тонкими пластинами. Укроп промываем в воде, в консервацию пойдет как зелень, так и зонтики укропа.
Банки для засолки тщательно промываем под проточной водой с пищевой содой или моющим средством – стерилизовать их не нужно, так как это будут малосольные помидоры. На дно каждой банки выкладываем несколько веточек и зонтиков укропа, а также пластинки чеснока. Затем выкладываем помидоры, снова слой специй и потом – слой помидоров. Завершающий слой – чеснок и зелень.
Перец горошком и чили добавляем по своему усмотрению – если мы хотим получить более острую консервацию – то побольше и наоборот. В небольшой кастрюле кипятим воду, добавляем соль и сахар, перемешиваем до их полного растворения. Затем снимаем с огня и ждем, пока рассол остынет до комнатной температуры.
Заливаем им банки с помидорами до самого верха. Закрываем капроновыми крышками и оставляем при комнатной температуре на сутки. Затем убираем помидоры в холодильник. Малосольными помидоры станут уже на 2-3 сутки, но можно подержать их и 4-5 дней.
Подаем их к мясным или рыбным блюдам и наслаждаемся закуской.
- Ранее мы рассказали, как закрыть вкусные малосольные огурцы по-венгерски.
- Читайте также на theLime, как сделать кабачковую икру с томатной пастой.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
