Выходные – самое лучшее время, чтобы собраться за большим столом всей семьей, выпить чашечку чая или кофе с ароматной домашней выпечкой. И если вы уже готовили торт Наполеон по классическому рецепту, советуем на этот раз сделать необычный торт с миндалем. theLime подобрал для вас самый вкусный рецепт.
Ингредиенты для коржей: миндальная мука (200 г), яичные белки (4 шт.), сахар (120 г).
Ингредиенты для крема: яичные желтки (4 шт.), сахар (80 г), сливки от 22% (100 мл), сливочное масло (150 г), амаретто или коньяк.
Также понадобится две круглых формы диаметром 21-22 см и миндальные хлопья для украшения десерта сверху.
Приготовление:
Для приготовления коржей отделяем яичные белки от желтков. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков – лучше всего с этой задачей справится миксер. Затем добавляем миндальную муку и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Если у вас нет такой муки, возьмите миндаль и измельчите его с помощью кофемолки.
Формы для выпечки выстилаем пергаментной бумагой. Выливаем на каждую их них порцию теста, разравниваем силиконовой лопаткой.
Разогреваем духовку до 175°С и ставим в нее одновременно две формы. Выпекаем около 20-25 минут. Если необходимо – проверяем готовность коржей деревянной шпажкой или зубочисткой.
Готовые коржи вынимаем из форм и ждем, пока они остынут.
Тем временем займемся приготовлением крема. Берем небольшой ковш, наливаем в него сливки, высыпаем сахар и добавляем яичные желтки. Увариваем на слабом огне до загустения.
Затем снимаем с плиты, охлаждаем, начинаем взбивать миксером и вводим размягченное сливочное масло, постоянно перемешивая. Также для вкуса можно добавить немного коньяка или амаретто.
Миндальные лепестки слегка поджариваем на сухой сковороде.
Приступаем к формированию торта. Берем большое блюдо, на него кладем первый корж и половину крема. Аккуратно разравниваем его силиконовой лопаткой, затем накрываем вторым коржом и второй порцией крема. Бока тортика также смазываем кремом. Посыпаем сверху и сбоку миндальными лепестками и отправляем торт в холодильник примерно на 4-8 часов.
Подаем аппетитный миндальный торт к чаю или кофе, нарезав порционно.
- Ранее мы рассказали, как приготовить ароматные шоколадные коржи для торта.
- Читайте также на theLime, как сделать нежный бисквит на кефире.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
