В преддверии длинных выходных многие хозяйки задумываются о том, каким десертом разнообразить семейное чаепитие. И если вы уже выпекали ароматные шоколадные коржи для торта, на этот раз попробуйте сделать торт Наполеон. theLime делится с вами проверенным рецептом этого лакомства.
Ингредиенты для теста: масло сливочное (250 г), мука (4 стакана), сметана (250 мл), яйца (2 шт.).
Ингредиенты для крема: молоко (1,5 л), сахар (300 г), яйца (6 шт.), мука (8-9 ст. л.), масло сливочное (600 г).
Приготовление:
Муку просеиваем через сито. Это можно сделать даже несколько раз, чтобы выпечка получилась действительно вкусной.
Приступаем к приготовлению первой части теста: масло растапливаем и добавляем в него один стакан просеянной через сито муки. Тщательно перемешиваем всю массу.
Для второго теста необходимо взять сметану и взбить ее с яйцами. Затем добавляем в эту смесь 2-2,5 стакана просеянной муки. Должно получиться мягкое и липкое тесто. Вымешиваем его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам – на это уйдет около 15 минут. Затем делим его на 5-6 равных частей.
Одну часть рабочей поверхности присыпаем мукой, а на второй раскатываем пищевую пленку. Берем небольшой кусочек второго теста, раскатываем его с мукой, а затем переносим на пленку. На него выкладываем немного первого теста и равномерно распределяем по всей поверхности.
Раскатываем следующую часть теста до тех же размеров, что и предыдущая, переносим ее на смазанную первым тестом предыдущую часть, стараясь, чтобы края совпали и лишь потом намазываем первым тестом.
Затем проделываем то же самое с остальными частями, складывая их друг на друга. Скручиваем все вместе рулетиком, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник примерно на 12 часов.
Спустя указанное время, разрезаем рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Оставляем одну часть, а остальные убираем в холодильник. Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем корж до 1,5-2 мм. Края обрезаем с помощью блюда или тарелки, а обрезки собираем в ком, который потом также раскатываем в пласт.
Заранее разогреваем духовку до 200-220°С.
Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее первый корж. Отправляем его в духовку и ждем, пока он спечется. Затем проделываем то же самое с остальными коржами.
Готовим заварной крем: при помощи миксера взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем молоко и муку. Ставим смесь на слабый огонь и все время помешиваем. Когда она загустеет, снимаем с огня и оставляем на 20-30 минут до полного остывания. Затем добавляем масло и снова взбиваем миксером.
Начинаем собирать торт, предварительно оставив один или два коржа для декора (посыпки).
Ставим первый слой на блюдо и смазываем его кремом, затем второй корж, снова крем и т.д. Оставляем торт примерно на час при комнатной температуре, чтобы он пропитался кремом. Измельчаем коржи для посыпки и декорируем ими торт на ваше усмотрение. Затем ставим его на 12 часов в холодильник, а после подаем к чаю.
- Ранее мы рассказали, как приготовить десерт Тирамису.
- Читайте также на theLime о 3 простых и вкусных рецептах для сладкоежек.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLimeи узнавайте о них скорее.
