Подготовка к Новому году выходит на финишную прямую. И если вы уже определились, что на основное будете готовить запеченные овощи и утку в горчично-лимонном маринаде, разнообразьте также свое меню различными салатами. theLime подобрал для вас несколько вариантов, чем заменить приевшиеся блюда.
Что приготовить вместо салата Оливье?
Салат Оливье уже многие годы считается символом Нового года. В классическом рецепте используют картофель, морковь, яйца, куриное филе или вареную колбасу, соленые огурцы, зеленый горошек и майонез. Но проблема этого салата в том, что организму приходится затрачивать много энергии и времени на его переваривание, как следствие - употребление такого блюда может привести к тяжести и проблемам с ЖКТ. Замените этот салат на праздничном столе не менее вкусным, но более полезным салатомс кукурузой, фасолью и орехами.
Ингредиенты: консервированная красная фасоль (200 г), красный болгарский перец (1 шт.), маринованные огурцы (3-4 шт.), петрушка (0,25 пучка), чеснок (1-3 зубчика), грецкие орехи, кукуруза (250 г), соль, растительное масло (1-2 ст. л.).
Приготовление:
Свежие овощи и зелень тщательно промываем под проточной водой, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага. Измельчаем петрушку ножом, чеснок пропускаем через пресс, а орехи мелко рубим или дробим скалкой.
Красный перец очищаем от семян и нарезаем кубиком, маринованные огурцы режем также. С консервированных кукурузы и фасоли сливаем воду. Все ингредиенты выкладываем в салатник, солим, перемешиваем, добавляем специи по вкусу и растительное масло.
Что приготовить вместо селедки под шубой?
Селедка под шубой или, как ее еще называют, Шуба – второе по популярности новогоднее блюдо на праздничном столе. Существует несколько вариантов, как разнообразить этот салат, и даже рецепт постной Шубы. Но если вы хотите удивить своих гостей, советуем обратить внимание на салат из запеченной свеклы с сыром фета.
Ингредиенты: фета (200 г), свекла (6 шт.), салатные листья (150 г), зернистая горчица (60 г), бальзамический уксус (50 мл), свежая мята (1 пучок), оливковое масло, соль, перец.
Приготовление:
Свеклу тщательно промываем от грязи в проточной воде, затем вытираем и заворачиваем в фольгу для запекания.Внимательно следим, чтобы фольга была матовой стороной наружу, а блестящей – внутрь. Разогреваем духовку до 180°С и запекаем свеклу около 45-60 минут. Затем достаем и ждем, пока она остынет.
Листья салата и мяту промываем, затем выкладываем на бумажные полотенца. Фету нарезаем кубиками. Остывшую свеклу очищаем и режем дольками.
Смешиваем бальзамический уксус, горчицу, оливковое масло, добавляем соль и черный молотый перец. Выкладываем все ингредиенты и поливаем заправкой.
Что приготовить вместо салата с крабовыми палочками?
Еще одно блюдо, которое любят готовить жители постсоветского пространства, это салат с крабовыми палочками. Но если вам уже приелся его вкус, попробуйте сделать оригинальный салат "Маричка".
Ингредиенты: куриное филе (500 г), шампиньоны маринованные или свежие (300 г), кукуруза консервированная (140 г), сыр твердый (150 г), лук репчатый (100 г), масло сливочное, масло растительное, майонез или греческий йогурт, соль.
Приготовление:
Куриное филе промываем, затем режем небольшими ломтиками и поджариваем на сковороде. Или же отвариваем целое филе в подсоленной воде – в этом случае салат получится более диетическим.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем достаточно мелко. Грибы режем и обжариваем на сковороде с маслом и луком. Сыр нарезаем аккуратными квадратиками. Все ингредиенты выкладываем в салатник и заправляем майонезом или греческим йогуртом.
Что приготовить вместо салата с курицей и ананасами?
Этот салат многим нравится из-за необычного сочетания курицы и ананасов. Однако и это блюдо на новогоднем столе уже многим приелось, поэтому советуем заменить его салатом с авокадо и креветками.
Ингредиенты: креветки (150 г), авокадо (1 шт.), перепелиные яйца (6 шт.), огурец (1 шт.), листья салата, соль, черный перец, лимонный сок (1 ст. л.), оливковое масло (2 ст. л.).
Приготовление:
Размораживаем креветки, очищаем их. Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем их со всех сторон.
Перепелиные яйца варим после закипания воды 5 минут. Затем чистим от скорлупы и разрезаем на половинки.
Авокадо чистим и нарезаем кубиком, а огурец – колечками. Листья салата промываем и рвем аккуратно руками. Выкладываем все подготовленные ингредиенты в салатник.
Для заправки смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Что приготовить вместо Цезаря?
Салат Цезарь появился на новогоднем столе не так давно, как Оливье или Шуба, но уже тоже успел надоесть многим. Советуем сделать его по новому рецепту – с кальмарами и оригинальной заправкой.
Ингредиенты: кальмары (2 шт.), помидоры (2-3 шт.), листья салата, лук порей, зелень, соль, оливковое масло (1 ст. л.).
Ингредиенты для заправки: кунжут (1 ч. л.), орешки кедровые (1 ст. л.), уксус 6% (1 ч. л.), оливковое масло (3 ст. л.), вода (2 ст. л.), сыр рассольный, например, брынза (25 г), горчица (1/3 ч. л.), соль.
Приготовление:
Кальмары предварительно размораживаем. Подготавливаем миску с ледяной водой и кипяток. Заливаем кальмаров горячей водой, чтобы с них отошла пленка. Затем опускаем их в ледяную воду, очищаем все внутри.
Ставим на плиту кастрюлю, кипятим воду и бросаем в нее соль, душистый перец, лавровый лист. Провариваем очищенные кальмары буквально 1 минуту, затем достаем и режем соломкой.
Для соуса соединяем в блендере кунжут, кедровые орешки, уксус, оливковое масло, брынзу, воду, горчицу и немного соли. Измельчаем – и соус готов. Отваренные кальмары соединяем с 3-4 ст. л. соуса и отставляем в сторону.
Тем временем подготовим овощи – их необходимо промыть и обсушить на бумажных полотенцах. Затем берем салатник и выкладываем в него листья салата, которые предварительно нужно порвать руками. Помидоры, лук порей и зелень измельчаем и добавляем туда же. Солим, заправляем оливковым маслом и перемешиваем, а сверху выкладываем кальмары в соусе.
- Ранее мы рассказали, как приготовить на Новый год мясные рулеты с крабовыми палочками.
- Читайте также на theLime, как сделать вкусную Мимозу с тунцом.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
