Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила на обед ароматный украинский борщ. Его традиционно подают со сметаной, а также с ломтиками сала и черным хлебом. И если вы в поиске идеального рецепта, как засолить сало со специями, советуем попробовать сделать это в банке. theLime делится с вами пошаговой инструкцией и советами.
Ингредиенты: сало (600 г), соль (2 ст. л.), вода (0,5 л), лавровый лист (3 шт.), укроп (0,5 ч. л.), чеснок (5 зубчиков), перец горошком (8 шт.).
Приготовление:
В небольшую кастрюлю наливаем воду и высыпаем соль. Ставим ее на плиту, доводим до кипения и ждем, пока вся соль растворится. Затем снимаем с огня и остужаем при комнатной температуре.
Совет: Для засолки лучше всего выбрать мягкое и толстое сало без мясных прослоек. Считается, что оно возьмет в себя столько соли, сколько нужно.
Сало заранее промываем и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они впитали в себя лишнюю влагу. Измельчаем сало – так, чтобы оно поместилось в банку.
Совет: Можно нарезать сало кусочками размером 5*5*10 см.
Также подготавливаем специи: зерна укропа, черный перец горошком, лавровый лист, несколько зубчиков чеснока – их необходимо очистить и разрезать.
Совет: Можно купить готовый набор специй для засолки сала.
Банку промываем в проточной воде с пищевой содой или специальным моющим средством. Вытираем ее насухо.
На дно банки выкладываем немного специй, затем – 2-3 кусочка сала, снова насыпаем специи и выкладываем шар сала. В самом конце – сверху – кладем оставшиеся ломтики чеснока и лавровый лист.
Заливаем сало в банке остывшим рассолом, закручиваем крышкой и оставляем на три дня в прохладном месте.
Совет: Можно оставить сало сначала на 1 день при комнатной температуре, а потом отправить на балкон – например, зимой – или в холодильник.
Через указанный промежуток времени достаем сало из рассола, перекладываем в пластиковые контейнеры и закрываем их крышкой или полиэтиленовые пакеты. Хранить такое сало можно в холодильнике несколько недель или в морозильной камере - от нескольких месяцев до года.
Вынимаем кусочек сала, нарезаем его и подаем к столу с ломтиком черного хлеба и красным борщом.
- Ранее мы рассказали, как быстро засолить сало в горячем рассоле.
- Читайте также на theLime, как засолить и не испортить красную рыбу дома.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.