Летом нужно успеть не только насладиться свежими ягодами, но и сделать заготовки на зиму. Особенно важно запасаться консервацией во время полномасштабной войны, когда ни один город не застрахован от дефицита продуктов. Ранее theLime делился с вами простым рецептом джема из клубники, а теперь расскажет, как приготовить варенье из вишни с желатином. Оно получается в меру сладким и очень ароматным.
Ингредиенты: вишня (1 кг), сахар (700 г), желатин (40 г), вода (100 мл).
Приготовление:
Желатин залейте холодной кипяченой водой и дайте постоять около 30 минут.
Вишню хорошо промойте и удалите косточки любым привычным для вас способом. Сложите ягоды в подходящую для приготовления варенья емкость. Вес ягод указан уже в подготовленном виде, то есть 1 кг вишни без косточек.
Засыпьте вишню сахаром и аккуратно перемешайте. Накройте сверху марлей и оставьте на несколько часов (если ягоды не очень сочные - тогда на ночь). Если в помещении очень жарко, то поставьте кастрюлю в холодильник, чтобы будущее варенье не прокисло.
Когда вишня пустит сок, поставьте емкость с ягодами на средний огонь и доведите до кипения. Варите 5 минут. За это время распустите уже набухший желатин. Поставьте его в микроволновку в режим "разморозка" на 10-15 секунд. Важно, ни в коем случае не дайте ему закипеть, иначе желе схватится. Перелейте готовый желатин в кастрюлю, перемешайте и сразу снимайте варенье с плиты. Все, вишневое варенье с желатином готово, остается его только закатать.
Разлейте горячее варенье по заранее подготовленным банкам, не доходя до кромки примерно 1-1,5 см. Сразу же закатайте или закрутите винтовыми крышками.
Переверните банки дном вверх, укутайте теплым полотенцем и в таком виде дайте ему немного остыть. Варенье в таком положении не должно стать холодным, иначе оно желируется и донышки так и останутся пустыми. Переверните банки, когда они будут слегка теплыми.
- Ранее мы рассказывали, как вкусно замариновать на зиму чесночные стрелки.
- Узнайте также, как правильно стерилизовать банки для консервации.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
