В начале лета нужно успеть насладиться ягодами, фруктами и овощами. Множество блюд можно приготовить с молодой картошкой – ее запекают с травами или же варят и посыпают зеленью. theLime решил подробнее рассказать, как ее правильно чистить и что из нее приготовить на обед.
Как очистить молодую картошку?
1. Потереть металлической губкой или щеткой.
2. Соскоблить кожуру ножом.
3. Можно сначала погрузить ее в очень горячую воду, а затем переместить в ледяную. После этого кожура отойдет сама.
4. В полиэтиленовый пакет насыпать крупную соль, положить вымытую молодую картошку. Хорошо потереть, а затем промыть клубни под струей холодной воды.
5. Положить картошку в металлическую сетку для яиц и в течение нескольких минут быстро поворачивать ее под струей воды в разные стороны.
Ингредиенты: молодой картофель (700 г), петрушка, укроп, зеленый лук, чеснок (2 зубка), растительное масло (2 ст. л.), соль, перец.
Приготовление:
Молодую картошку очищаем любым способом и споласкиваем в проточной воде. По желанию – нарезаем пополам или на четвертинки, если картошка небольшая – оставляем целой. Выкладываем ее в кастрюлю, заливаем холодной отфильтрованной водой.
Совет: Очищать картофель лучше в перчатках, так как он может покрасить кожу рук в коричневый оттенок.
Ждем, пока вода закипит, солим и варим 20-25 минут после этого.
Совет: Проверить готовность можно проткнув картофель вилкой или ножом.
Всю зелень и зеленый лук промываем в проточной воде, выкладываем на бумажные полотенца на несколько минут, чтобы впиталась лишняя влага. Затем мелко рубим ножом.
Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.
С готовой картошки сливаем воду, добавляем кусочек сливочного масла или поливаем растительным. Добавляем нарезанную зелень, чеснок и несколько раз встряхиваем кастрюлю, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.
Подаем молодую картошку с любым салатом, а также мясом или рыбой.
- Ранее мы рассказали, как пожарить цветную капусту в пивном кляре.
- Читайте также на theLime, как вкусно приготовить молодую картошку со сметаной.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
