Если вы уже попробовали испечь ароматный венский штрудель с яблоком и корицей, и хотите и дальше продолжать свои кулинарные эксперименты, предлагаем вашему вниманию еще один неповторимый рецепт. Порадуйте себя и близких нежной французской выпечкой – сделайте домашнее печенье Мадлен.
Мадлен (на французском madeleine) – бисквитное печенье небольшого размера, которое по форме напоминает морские гребешки. Десерт происходит из коммуны Коммерси, имеет большой успех во Франции и Европе в целом.
Интересный факт об этом десерте:
Своей всемирной популярностью "мадленки" обязаны роману Марселя Пруста "На Сванновую сторону" (первым в цикле из семи романов "В поисках потерянного времени"). В одной из известнейших сцен мировой литературы главный герой погружает печенье в чай – и на сотни страниц переносится в детство, с которым у него навечно ассоциируется вкус этого печенья. Французский писатель Андре Моруа связывает это с детскими автобиографическими воспоминаниями самого автора. На французском выражение "мадленка Пруста" превратилось в метафору, что означает "вкус детства".
Итак, чтобы приготовить выпечку "со вкусом детства", возьмите: 60 гр сливочного масла, 60 гр сахара, 1 яйцо, 0,5 ч л разрыхлителя, 20 гр кокосовой стружки, цедру лимона, 40 гр муки, щепотку соли, Из этого количества компонентов у вас получится 9 штук печенья.
Приготовление: масло растопить до комнатной температуры, после чего растереть его с сахаром, добавить яйцо. Все тщательно перемешать. Добавить ванилин, цедру лимона, щепотку соли. Еще раз всё хорошо перемешать. Всыпать муку, кокосовую стружку и разрыхлитель.
Силиконовую форму для печенья Мадлен смазать сливочным маслом и заполнить тестом. Рекомендуется это делать с помощью кондитерского мешка. Затем десерт выпекаем в духовке при температуре 200 градусов. Время приготовления – 10 минут.
- Узнайте, как испечь к чаю ароматный творожный пирог с абрикосами.
- Также приготовьте ароматные яблочные пряники с корицей.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнайте о них скорее.
