В сезон заготовок хозяйки подыскивают проверенные рецепты консервации. Самым популярным овощем из банки являются томаты. Если вы уже пробовали закрыть помидоры половинками с маслом, предлагаем присмотреться еще к одному вкусному рецепту - маринованные черри со сладким перцем.
Ингредиенты: помидоры черри (3 кг), салатный перец (2 шт.), лук (2-3 шт.), петрушка (1 пучок), чеснок (по 2-3 зубка на банку 1л), лавровый лист (по 2 шт на банку 1л), перец черный горошком (по 5-7 шт на банку 1л), перец душистый горошком (по 2-3 шт на банку 1л), перец горький (по 1 срезу на банку 1л), соль (16 г на банку 1л), сахар (34 г на банку 1л), уксус (16 мл на банку 1л).
Приготовление:
Помидоры переберите, чтобы не было подпорченных и треснутых, и хорошо вымойте. Сладкий перец нарежьте крупным кубиком, лук - кольцами. Петрушку промойте под проточной водой и просушите на бумажном полотенце.
Для этого рецепта понадобятся литровые банки, которые перед консервацией нужно простерилизовать.
На дно каждой подготовленной банки выложите несколько веточек петрушки, лавровый лист, чеснок, горошины перцев. Также поместите 2-3 колечка репчатого лука, 3-5 кусочка сладкого и перца и небольшой срез горького. Дальше заполните помидорами. В каждую банку всыпьте соль и сахар.
Возьмите две кастрюли и поставьте их на огонь. Когда вода закипит, налейте с одной в банки с помидорами до верха, оставив место для уксуса, и накройте крышками, но не закатывайте. В другую кастрюлю с кипящей водой опустите тару с черриками для стерилизации. Вода должна доходить на 2 пальца ниже верха банок, то есть "по плечики". Держите на огне 10 минут.
После стерилизации банки достаньте и в каждую налейте уксус. Закатайте или плотно закрутите винтовыми крышками (в зависимости от банок). Переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания. Из этого количества продуктов должно получится 4 л и одна 0,5 л банки.
- Ранее мы рассказывали, как закрыть на зиму вкусные маринованные помидоры с луком.
- Узнайте также, как сохранить помидоры на зиму без консервации.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
