Для некоторых хозяек приготовление консервации на зиму является своеобразным хобби, которое помогает отвлечься от тревожных новостей и депрессивных мыслей. И если вы уже сделали несколько банок зеленых помидоров, начиненных морковью, или же маринованных в снегу с чесноком, на этот раз закройте половинки помидоров. theLime подобрал простой рецепт такой закуски.
Ингредиенты для маринада на 10 банок по 1 л: вода (3,5 л), уксус (2 стакана), сахар (3 стакана), соль (3 ст. л.), масло (2 ст. л.).
Ингредиенты на 1 банку: помидоры (500-700 г), лук (1 шт.), чеснок (2-3 зубчика), гвоздика (1 шт.), перец душистый (1 шт.), перец черный горошком (3 шт.), семена укропа (1 ч. л.).
Приготовление:
Банки и крышки промываем в проточной воде с пищевой содой, вытираем насухо. Стерилизуем в духовке – ставим их на решетку в холодную духовку и включаем температуру 150-180°С. После того, как духовка нагреется, ждем около 20 минут.
Чеснок и лук очищаем от шелухи, лук нарезаем полукольцами, а чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс. Помидоры промываем, режем пополам, удаляем места крепления плодоножек.
На дно стерильной банки выкладываем лук, чеснок, семена укропа и все специи. Затем плотным слоем половинки помидоров.
Теперь займемся приготовлением маринада: в большую кастрюлю выливаем воду, ставим ее на плиту, добавляем сахар и соль, тщательно перемешиваем, чтобы растворились все кристаллы. Затем вливаем масло, доводим до кипения, а следом уксус. Снимаем с огня и заливаем кипящим маринадом помидоры в банках.
Для стерилизации берем большую кастрюлю, на дно выкладываем марлю или полотенце, чтобы банки не лопнули. Ставим банки с помидорами и заливаем горячей водой по шейки. Стерилизуем около 30 минут, затем аккуратно достаем, чтобы не обжечься, и закатываем крышками.
Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым пледом или одеялом примерно на сутки – до полного остывания. Затем убираем в холодильник или погреб до зимы.
- Ранее мы рассказали, как закрыть на зиму вкусные маринованные помидоры с луком.
- Читайте также на theLime, как сделать вкусные квашеные помидоры за 3 дня.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
