В летнюю жару стоит внимательно отнестись к качеству продуктов питания, ведь риск пищевых отравлений в этот период возрастает во много раз. Ранее мы рассказывали, как определить свежесть яиц и узнать, свежая ли рыба, а теперь поделимся, как понять, что мясо испортилось.
Употреблять в пищу несвежее или испорченное мясо очень опасно, поскольку оно может содержать бактерии, которые вызывают рвоту, диарею и лихорадку. Микробы могут появляться не только в просроченном продукте, а и при длительном его размораживании при комнатной температуре. Чтобы проверить свежесть свинины, говядины или курятины, стоит обратить внимание на три важных фактора.
Запах
Первое, что нужно сделать - понюхать мясо. Свежая говядина имеет приятный молочный аромат, приятно пахнуть должна свинина и курятина. Испорченное мясо будет иметь резкий тухлый запах, иногда химический или кислый. Также вас должно насторожить полное отсутствие каких-либо запахов - так продавец может скрыть испорченность.
Текстура
Чтобы определить свежесть мяса, его нужно потрогать. Если оно липкое или скользкое - продукт испорчен и его нельзя употреблять в пищу. К тому же, просроченное мясо теряет свою упругость. Надавите на мякоть и посмотрите: если образовавшаяся ямка не исчезает сразу - это говорит о том, что мясо плохого качества.
Цвет
Третье, на что стоит обратить внимание - внешний вид. Свежая курятина должна быть розового ли желтоватого цвета. Качественная свинина будет иметь нежно-розовый оттенок. Темный цвет говорит о том, что мясо успело долго пролежать на прилавке. А очень светлый - это мясо промывали после долгого хранения. Что касается говядины, то для нее темный оттенок - норма. Свежая мякоть может быть от темно-красной до бордовой.
Любое мясо не должно иметь зеленых или темно-коричневых вкраплений - они свидетельствуют о гниении продукта и такой кусок нужно выбросить.
- Ранее мы рассказывали, почему взрываются банки с огурцами и как этого избежать.
- Читайте также, как хранить крупы и муку, чтобы там не завелись жучки и моль.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
