В Україні триває святковий тиждень - Масниця, який відзначають перед Великим постом. В ці дні прийнято готувати млинці та вареники, а також запрошувати до себе і ходити в гості.
Розповідаємо, як приготувати прості, але дуже незвичайні марокканські дірчасті блинці, які точно вразять ваших гостей, за рецептом кулінарного блогера Дмитра Дорошенка.
Ці млинці відомі під назвою багрір, їх готують у деяких країнах північної Африки, тому вони більш відомі як марокканські. Ці млинці більше нагадують пористий лаваш, а під час випікання тісто утворює сотні дірочок. Саме тому вони отримали ще одну назву - "1000 та 1 дірочка".
Інгредієнти
Для млинців:
280 г манної крупи
200 г пшеничного борошна
700 мл теплої води
5 г сухих дріжджів
1 ст. л цукру
1 ч. л розпушувача
1 ч. л солі
Для соусу:
50 г меду
50 г вершкового масла
Як приготувати
1. У миску налити половину об'єму теплої води, всипати цукор і перемішати. Потім додати сухі дріжджі і залишити у спокої на 10 хвилин, щоб вони активізувалися.
2. В окремій мисці змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, манну крупу, розпушувач та сіль.
3. У теплу воду з дріжджами потроху вводимо суху суміш й ретельно вимішуємо вінчиком. Потім додаємо воду, що залишилася, і замішуємо тісто - воно має вийти густішим, ніж на тонкі млинці.
4. Залишаємо тісто у теплі на 30 хвилин, щоб підійшло, і далі починаємо випікати на сухій сковороді. Обов'язкова умова - сковороду повинна бути гарно розігріта.
5. У центр наливаємо трохи тіста і чекаємо, коли на поверхні з'являться дірочки. Смажити марокканські млинці треба лише з одного боку на середньому вогні.
6. Млинці виходять пористими, як губка, тому добре вбирають усі соуси, які ви вирішите до них приготувати. Традиційно їх подають із вершково-медовим соусом. Для цього розтоплене вершкове масло змішують із рідким медом у рівних пропорціях.
Смачного і веселих Масниць!
