Знаний кулінар Євген Клопотенко пропонував приготувати нетрадиційний квас із чорнобривців. Проте багато людей схиляються саме до класичного варіанту квасу, приготовленого з хліба, води, дріжджів та цукру.
Еxpert пише, яких правил варто дотримуватися, аби квас не був кислим, гірким або загалом таким, що не має смаку.
По-перше, зіпсувати квас може сам хліб. Зазвичай кулінари використовують житній або бородинський. Якщо хліб буде недобре підсушений або підгорілий, смак напою може бути недобрим.
По-друге, надлишок цукру також працює негативно. Як наслідок - напій буде дуже різким або ж кислим.
По-третє, важливо обрати правильну дозу дріжджів. Якщо їх забагато, квас буде неприємно пахнути та мати дріжджовий присмак.
По-четверте, варто правильно розрахувати час бродіння. Якщо напій довго стоїть, він може перекиснути, а якщо мало - буде слабким та без смаку.
Читайте також: Схожий на "Живчик": Клопотенко розповів, як приготувати смачний напій
По-п'яте, важливу роль відіграє сама вода, яка становить основу квасу. Вона має бути якісною.
По-шосте, температура. У холодному місті процеси бродіння уповільняться, а за надто високих температур напій просто перекисне.
Ще досвідчені люди радять після процесів бродіння напій помістити у холодильник, аби смак стабілізувався.
Раніше ми писали, як приготувати смачний мохіто.
Цікаві новини для вас:
- Наче у дитинстві: Ектор Хіменес-Браво розповів, як приготувати полуничне морозиво
- Меренговий рулет став кулінарним хітом: як приготувати ніжний десерт з ягідним курдом
- "Один з найулюбленіших": Ярославський майже топлес запропонував приготувати італійський десерт
