Известный кулинар Евгений Клопотенко предлагал приготовить нетрадиционный квас из бархатцев. Однако многие склоняются именно к классическому варианту кваса, приготовленного из хлеба, воды, дрожжей и сахара.
Еxpert пишет, какие правила следует соблюдать, чтобы квас не был кислым, горьким или вообще не имеющим вкуса.
Во-первых, испортить квас может сам хлеб. Обычно кулинары используют ржаной или бородинский. Если хлеб будет плохо подсушен или подгорелый, вкус напитка может быть нехорошим.
Во-вторых, избыток сахара тоже работает отрицательно. Как следствие – напиток будет очень резким или кислым.
В-третьих, важно выбрать правильную дозу дрожжей. Если их многовато, квас будет неприятно пахнуть и иметь дрожжевой привкус.
В-четвертых, следует правильно рассчитать время брожения. Если напиток долго стоит, он может перекиснуть, а если мало – будет слабым и безвкусным.
Читайте также: "Похож на "Живчик": Клопотенко рассказал, как приготовить вкусный напиток
В-пятых, немаловажную роль играет сама вода, составляющая основу кваса. Она должна быть качественной.
В-шестых, температура. В холодном месте процессы брожения замедлятся, а при слишком высоких температурах напиток просто перекиснет.
Еще опытные люди советуют после процессов брожения напиток поместить в холодильник, чтобы вкус стабилизировался.
Раньше мы писали, как приготовить вкусный мохито.
Интересные новости для вас:
- Как в детстве: Эктор Хименес-Браво рассказал, как приготовить клубничное мороженое
- Меренговый рулет стал кулинарным хитом: как приготовить нежный десерт с ягодным курдом
- "Один из самых любимых": Ярославский почти топлесс предложил приготовить итальянский десерт
