Смачніше, ніж із магазину: як приготувати домашню курагу

Курага - смачний сухофрукт, який є ідеальним варіантом перекусу. Улітку саме час зробити заготовки висушених плодів абрикоса на зиму.

Авторка українського кулінарного блогу "Смачно та гарно вдома" запропонувала приготувати курагу, яка буде значно смачнішою, ніж із магазину.

Секрет ідеальної кураги - у сиропі, який перетворює половинки абрикосів на соковиту курагу, що тане у роті. Для заготовок краще обирати щільні сорти абрикосів.

Інгредієнти:

• 2,5 кг тугих стиглих абрикосів без пошкоджень;
• 1 кг цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• 500 мл холодної води.

Читайте також: "Вітамінна бомба": як приготувати корисний фруктовий десерт

Приготування

Видалити кісточки таким чином, аби абрикоси залишилися максимально цілими. Добре промити плоди, вода має стекти.

У глибокій ємності змішати цукор, лимонну кислоту й воду. Довести сироп до кипіння та проварити дві-три хвилини. Обов'язково все перемішувати.

Абрикоси занурити в гарячий сироп, перемішати, аби вони повністю вкрилися сиропом. Почекати дві-три хвилини і вимкнути вогонь. Залишити плоди в сиропі на вісім годин.

Дістати, сироп знову закип'ятити, проварити дві хвилини, знову занурити абрикоси в сироп та вимкнути вогонь. Залишити на вісім годин.

Втретє повторити всі маніпуляції з сиропом.

Викласти абрикоси на сито та дочекайтеся, аби сироп повністю стік.

Сушити абрикоси в електросушарці – за температури 60 °C протягом 16-17 годин або в духовці чи на сонці до готовності.

Готова курага має охолодитися. Зберігати її варто у сухому герметичному посуді.

Раніше ми писали, як приготувати нетрадиційний квас.

Цікаві новини для вас:

• Як приготувати ідеальні сирники, які подають в ресторані: рецепт Лілії Цвіт
• Це райська насолода: як приготувати легкий десерт з бананів та шоколаду
• Освіжить та потішить смаком: як приготувати домашній мохіто