Вкуснее, чем из магазина: как приготовить домашнюю курагу

Курага – вкусный сухофрукт, который является идеальным вариантом перекуса. Летом самое время сделать заготовку высушенных плодов абрикоса на зиму.

Автор украинского кулинарного блога "Смачно та гарно вдома" предложила приготовить курагу, которая будет гораздо вкуснее, чем из магазина.

Секрет идеальной вкуснятины – в сиропе, который превращает половинки абрикосов в сочную курагу, тающую во рту. Для заготовок лучше выбирать плотные сорта абрикосов.

Ингредиенты:

• 2,5 кг тугих спелых абрикосов без повреждений;
• 1 кг сахара;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 500 мл прохладной воды.

Читайте также: "Витаминная бомба": как приготовить полезный фруктовый десерт

Приготовление

Удалить косточки таким образом, чтобы абрикосы остались максимально целыми. Хорошо промыть плоды, вода должна стечь.

В глубокой емкости смешать сахар, лимонную кислоту и воду. Довести сироп до кипения и проварить 2-3 минуты. Обязательно все перемешивать.

Абрикосы погрузить в горячий сироп, перемешать, чтобы они полностью покрылись сиропом. Подождать две-три минуты и выключить огонь. Оставить плоды в сиропе на восемь часов.

Достать сироп снова вскипятить, проварить две минуты, снова погрузить абрикосы в сироп и выключить огонь. Оставить на восемь часов.

Третий раз повторить все манипуляции с сиропом.

Выложить абрикосы на сито и дождаться, чтобы сироп полностью стек.

Сушить абрикосы в электросушилке – при 60 °C в течение 16-17 часов или в духовке или на солнце до готовности.

Готовая курага должна охладиться. Хранить ее следует в сухой герметичной посуде.

Раньше мы писали, как приготовить нетрадиционный квас.

Интересные новости для вас:

• Как приготовить идеальные сырники, которые подают в ресторане: рецепт Лилии Цвит
• Это райское наслаждение: как приготовить легкий десерт из бананов и шоколада
• Освежит и порадует вкусом: как приготовить домашний мохито