Український шеф-повар Євген Клопотенко, який нещодавно розповідав про своє весілля, поділився рецептом найніжнішої запіканки, яка готується на пательні. Зірковий кухар наголосив, що це ідеальний варіант для сніданку або затишного чаювання.
На своєму сайті Клопотенко пояснив, що звичайна пательня - в поміч.
"Насправді приготувати її можна просто на плиті - у звичайній сковороді. Якщо дотриматися кількох простих правил, запіканка матиме рум’яний вигляд зовні та буде м’якою й ніжною всередині", - висловився маестро.
Він уточнив, що для приготування знадобиться глибока сковорода (приблизно 24-26 см) з мармуровим покриттям. Готувати смакоту потрібно на невеличкому вогні.
Читайте також: Смачніше не буває: як приготувати пухкі сирники з гарбуза
Інгредієнти:
- 600 г кисломолочного сиру;
- 100 г цукру;
- 150 г сметани;
- два яйця;
- 3 ст. л. манної крупи;
- дрібка солі;
- 70 г родзинок;
- 100 г сметани для подавання;
- 1 ст. л. цукрової пудри.
Приготування
У глибоку миску викласти кисломолочний сир, додати цукор та збити масу блендером.
Наступний крок - сметана, два яйця, манна крупа, дрібка солі й родзинки. Добре вимісити масу та дати їй настоятися протягом 10–15 хвилин.
А тепер час глибокої пательні. З пергаменту потрібно вирізати коло за формою сковороди, помістивши його на дно.
Викласти сирну масу та розрівняти лопаткою. Накрити пательню кришкою та налаштувати невеликий вогонь.
Перевернути запіканку на іншу сторону, скориставшись тарілкою. Зняти пергамент та знову покласти смакоту до сковорідки вже іншим боком.
Готувати ніжнятину ще 25 хвилин. Охолодити та викласти на тарілку.
Зі сметани та цукрової пудри зробити помадку, якою полити запіканку. Смачного!
Раніше ми писали, як приготувати смачні сирники зі скоринкою.
Цікаві новини для вас:
- "Швидко і просто": Євген Клопотенко поділився рецептом галети з яблуками
- Чізкейк Сан Себастьян - рецепт того самого спаленого десерту з Іспанії
- Як приготувати смачну шарлотку з яблуком на швидку руку: простий рецепт
