Индекс оливье 2023: на сколько подорожал новогодний стол

воскресенье, 17 декабря 2023, 12:47

Традиционно ежегодно новогодние праздники не обходятся без одного из самых распространенных салатов – "Оливье". Хотя некоторые продукты для этого салата в 2023 году подешевели, но из-за подорожания некоторых ингредиентов "Оливье" обойдется на 1,3% дороже, чем в прошлом.

Об этом свидетельствуют данные Национального научного центра Института аграрной экономики.

Стоимость новогоднего стола для семьи из четырех человек в этом году вырастет на 8,4% по сравнению с прошлым годом и будет стоить в среднем 2 879,15 грн, для киевлян - 3 229 грн.

"Оливье" (3 кг продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 285,46 грн. Дороже всего из ингредиентов получится вареная колбаса – 127 грн за 0,5 кг (на 10% дороже предыдущего года), соленые огурцы – 38 грн за 200 г (+9,2%), 180 г майонеза – 22,90 грн (+6,9%). Картофель подорожал на 75,9% по сравнению с 2022 годом.

При этом зеленый горошек остался на уровне прошлого года – 45 грн за 0,5 кг. На другие ингредиенты цены снизились: 6 штук яиц стоят 34,56 грн (-22,2%), две морковки (380 г) – 3,33 грн (-55,3%), две луковицы (230 г) – 2,99 грн (-54,4%).

За счет уменьшения цен на лук, морковь и свеклу (-4,8%) еще один популярный салат – "Селедка под шубой" (1,5 кг продуктов) будет стоить на 1,2% дешевле уровня прошлого года – 133,08 грн.

Расходы на мясные продукты выросли на 7,4%. Всего стоимость 2,5 кг мяса на новогоднем столе составит 936 гривен. Овощная нарезка подорожала на 29% – 328,99 грн. Фруктовая нарезка – 170,20 грн (+0,8%). Алкоголь вырос на 27,9%.

Ранее мы рассказывали, как сильно изменились цены на базовые продукты в 2023 году.