В последнее время цены на мясо существенно поднялись, это связывают с сокращением мощностей хозяйств – во время войны люди не хотят брать на себя такие риски.
О том, какие цены сейчас на мясную продукцию в столице, рассказали на крупнейшем оптовом рынке в Украине – киевском рынке "Столичный".
По данным Госстата, в Украине мясо в среднем подорожало за год на 12,5%.
"Цены, конечно, выросли. Говядину, телятину мало сдают. Это связано с тем, что не хотят содержать (животных). Корма, содержание – это затраты. И подорожало оно (корма) в закупке – подорожало на витрине. Подорожало не могу сказать, что намного, на 10-20 грн. Антрекотик - 225 (гривен за килограмм), лопаточка - 245, задняя (часть) - 260. Вырезка - 700, каре - 300", — говорит продавец со "Столичного" Наталья.
Тем временем на рынке после новогодних праздников подешевела свинина.
"До Нового года цена была выше, сейчас спрос уже падает, цена тоже падает. На 10-15 гривен точно подешевело. Задняя часть, бедро – это 150 сейчас гривен (за кг), лопатка – от 150-160. В целом (на свинину) цена в районе 180-190 гривен за килограмм", — рассказывает продавщица Марина.
В то же время, любимое украинцами сало держится в цене в среднем за 200 грн/кг.
Цены на курицу на "Столичном" тоже снизились, вероятно, из-за падения спроса. Теперь за целого цыпленка будут просить от 150 грн/кг, филе куриное – 195 грн, голень – 130 грн.
Продавцы "Столичного" дали советы, как выбрать действительно качественное мясо.
"Надо обязательно переворачивать (выбранный кусок мяса), и чтобы был запах свежего. Прижмите пальчиком и оно должно быть мягкое, и запах свежего. Нюхайте с обратной стороны обязательно", — говорит Наталья. Также советуют обращать внимание на цвет мяса.
